De Frittata met courgette en Tropea-uien is een heel snel en praktisch hoofdgerecht dat deel uitmaakt van de eenvoudige keuken. Je kunt het altijd bereiden omdat de ingrediënten tegenwoordig meestal verkrijgbaar zijn. Om de smaak te verrijken heb ik de Tropea-uien toegevoegd, heerlijk, en samen met Parmigiano heb ik pecorino romano toegevoegd… wat kan ik zeggen… het resultaat is uitstekend! Als je op zoek bent naar vergelijkbare recepten, lees dan ook Ricette di frittate, zowel in de pan als uit de oven.
Andere vergelijkbare recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 250,85 (Kcal)
- Koolhydraten 6,91 (g) waarvan suikers 2,11 (g)
- Eiwitten 15,66 (g)
- Vet 19,06 (g) waarvan verzadigd 7,59 (g)waarvan onverzadigd 3,53 (g)
- Vezels 1,71 (g)
- Natrium 1.196,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 176 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g courgettes
- 2 rode Tropea-uien
- 3 eieren (middelgroot)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 50 g pecorino romano (geraspt)
- 6 g basilicum (20 blaadjes)
- 50 ml melk
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 4 g fijn zout
- 1 pizzico peper (snufje)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Deksel
- Kom
Stappen
Maak de uien schoon en was de courgettes. Snijd de courgettes in plakjes en de bloemetjes in reepjes. Fruit de ui zachtjes in de pan met de olie en voeg na een paar minuten de courgettes en de bloemetjes toe. Laat op matig vuur met het deksel op de pan 20 minuten sudderen.
Doe de eieren en de kazen in een kom en klop ze licht met een vork. Voeg de melk, het fijn gescheurde basilicum, zout en peper toe en meng. Voeg de afgekoelde courgettes met Tropea-uien bij de eieren en meng goed.
Giet alles in een hete, ingevette pan en veeg de pan eventueel na met keukenpapier. Bak op laag vuur gedurende 10 minuten, zet het vuur uit, dek af met het deksel en laat zo nog 10 minuten staan zodat het goed kan opstijven (ik doe het zo). Zet daarna het vuur weer aan en zodra de randen loskomen, draai je de frittata met behulp van het deksel om en laat nog 5 minuten bakken. De Frittata met courgette en Tropea-uien is klaar.
Bewaren
De frittata met courgette en Tropea-uien blijft in de koelkast goed: laat hem eerst afkoelen, bewaar in een bakje met deksel of wikkel in huishoudfolie en consumeer binnen maximaal 2 dagen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Waarmee kan ik de uien vervangen?
Als de smaak van ui te sterk voor je is, kun je sjalot gebruiken, die een mildere smaak heeft, of prei.
