Witte garnalen bevinden zich op de bodem van onze zeeën, zijn heel kleine schaaldieren, zacht en razendsnel te bereiden. Doe ze in een vergiet, spoel ze snel onder water, droog ze en bak ze na ze te hebben bebloemd. Om ze krokanter te maken, heb ik rijstmeel en fijn maïsmeel gebruikt en om ze geuriger te maken, heb ik citroenschil erover geraspt. De Gebakken witte garnalen zijn een geweldig idee voor aperitief of fingerfood en geloof me, je zult je vingers erbij aflikken!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Bak
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g garnalen (wit)
- 5 eetlepels rijstmeel
- 1 eetlepel fijn maïsmeel
- 500 ml arachideolie
- 2 g fijn zout
- 1 takje peterselie
- 2 g citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
- Vergiet
- Absorberend papier
- Frituurpan
Stappen
Doe de witte garnalen in een vergiet en spoel ze snel onder stromend water. Laat ze uitlekken en leg ze vervolgens op absorberend papier en dep ze voorzichtig droog. Doe de bloem (ik heb rijstmeel gebruikt omdat het volgens mij minder kleverig blijft en maïsmeel omdat het de frituur een krokante textuur geeft) in een zakje en voeg de garnalen toe.
Giet de olie in een grote pan en verwarm tot hoge temperatuur. Doe de garnalen in het zakje en schud zachtjes zodat alles bedekt raakt met bloem. Zodra de olie klaar is (probeer het met een klein stukje), neem een deel van de garnalen, schud het overtollige bloem eraf en gooi ze in de hete olie. Na een paar minuten, wanneer ze een mooie amberkleur hebben, haal ze dan met een schuimspaan uit de olie en leg ze ruim op absorberend papier. Voeg wat stukjes peterselie toe, rasp wat citroen erover en voeg als laatste zout toe … serveer de Gebakken witte garnalen warm en je zult zien dat het een succes wordt !!
