De zeekreeften, ook bekend als mantisgarnalen, zijn schaaldieren die op zanderige bodems leven, hebben een parelmoerachtige wit-grijze kleur en hun vlees is zeer delicaat. Ze zijn heerlijk als ze worden gekookt met pasta of gekookt en geserveerd met olie en citroen. Voor een zeer eenvoudig hoofdgerecht heb ik de gegratineerde zeekreeften gemaakt met een smakelijke paneerlaag en in enkele minuten in de oven gekookt… heerlijk!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,71 (Kcal)
- Koolhydraten 16,99 (g) waarvan suikers 1,10 (g)
- Eiwitten 27,28 (g)
- Vet 18,87 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 1.145,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 15 mantisgarnalen (of zeekreeften)
- 30 g broodkruim
- 5 g peterselie
- 20 g kappertjes op zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 20 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 2 zongedroogde tomaten in olie
Gereedschap
In het recept zijn er IconA affiliatielinks
- Pan
- Snijplank
- Schaar
- Hakmolen
Stappen
Spoel de zeekreeften onder stromend water, verwijder met een schaar de aanhangsels die zich op de rug van de schaaldieren bevinden, de pootjes en de uiteinden aan de rechter- en linkerkant. Om ze te vullen, maak een insnijding in het pantser.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet een beetje olie in de bakvorm en leg de zeekreeften naast elkaar. Doe in de hakmolen het broodkruim, de peterselie, de knoflook zonder kern, de zongedroogde tomaten, de kappertjes en de resterende olie. Hak alles fijn en vul de zeekreeften met een theelepel.
Strooi een beetje geraspte citroenschil erover. Giet de witte wijn en de olie erbij en zet in de oven. Bak ongeveer 20 minuten en verlaag de temperatuur naar 190 graden als ze te veel kleur krijgen. Serveer ze heet.
Notities
De zeekreeften, ook bekend als mantisgarnalen, zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar de beste maanden zijn van maart tot november.
De zeekreeften, ook bekend als mantisgarnalen, zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar de beste maanden zijn van maart tot november.
De zeekreeften, ook bekend als mantisgarnalen, zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar de beste maanden zijn van maart tot november.
