De Gehaktballen met raapstelen uit de oven zijn een ideaal hoofdgerecht voor het avondeten. Gemakkelijk en snel, ze vallen altijd in de smaak bij het hele gezin en vooral bij de kinderen. Door de ovenbereiding zijn ze licht en zacht, maar als je ze liever bakt, zijn ze ook lekker.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 480,76 (Kcal)
- Koolhydraten 33,65 (g) waarvan suikers 2,49 (g)
- Eiwitten 25,12 (g)
- Vet 27,11 (g) waarvan verzadigd 8,47 (g)waarvan onverzadigd 6,77 (g)
- Vezels 4,09 (g)
- Natrium 1.190,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 143 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g gehakt
- 600 g raapstelen
- 1 ei
- 20 g pecorino romano (geraspt)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- 60 g broodkruim (geweekt in melk en uitgeknepen)
- 2 g fijn zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 30 g paneermeel
- 15 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Kom
- Pan
- Bakpapier
Stappen
Bereid de raapstelen voor door de harde stelen te verwijderen en de dunnere stelen met de bladeren te behouden. Goed gewassen en afgespoeld, kook ze in de snelkookpan gedurende 5 minuten na het fluiten. Laat ze uitlekken en hak ze fijn met een mezzaluna.
Bak de raapstelen in een pan met knoflook en olie (optioneel is de chilipeper). Doe in een kom het gehakt, het in melk geweekte en uitgeknepen broodkruim, het ei, de raapstelen, de geraspte pecorino en parmigiano en het zout. Meng alle ingrediënten en verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem kleine porties van ongeveer 40 gram, maak er balletjes van en druk ze dan plat. Haal ze door het paneermeel en leg ze op een bakplaat bedekt met een vel bakpapier. Als ze klaar zijn, druppel je er wat olie op elk en bak je ze in de oven. Bak 15 minuten aan één kant, draai ze om en bak nog eens 15 minuten. Zet de Gehaktballen met raapstelen uit de oven op tafel en eet smakelijk.
