Gehaktballetjes met citroen, een zeer eenvoudig en snel te bereiden gerecht dat iedereen, groot en klein, lekker vindt. Het deeg kan van tevoren worden bereid, waarbij alleen de bebloeming op het laatste moment hoeft te worden gedaan. Het citroensap dat aan het einde wordt toegevoegd, vormt een dikke saus. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je de citroen vervangen door sinaasappelrasp en -sap, zolang deze niet behandeld zijn. Volg de instructies voor het recept en je zult het vele malen opnieuw maken.

Andere recepten om te lezen

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

551,76 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 551,76 (Kcal)
Koolhydraten 13,52 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
Eiwitten 31,84 (g)
Vet 41,04 (g) waarvan verzadigd 14,91 (g)waarvan onverzadigd 11,58 (g)
Vezels 1,40 (g)
Natrium 1.161,61 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 157 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g rundergehakt
100 g worst (gepeld)
50 g kruim (gedrenkt in water en uitgeknepen)
60 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
1 snufje nootmuskaat
1 theelepel marjolein (vers of gedroogd)
4 g fijne zout
1/2 teentje knoflook (optioneel)
3 g citroenschil (geraspt)
30 g meel (voor bebloemen)
30 ml extra vierge olijfolie
40 g boter
30 ml citroensap

Gereedschap

Keukenweegschaal
Kom
Koekenpan cm. 28

Stappen

Met deze hoeveelheden maak je 20 gehaktballetjes

Doe het gehakt en de gepelde worst in een kom. Voeg het broodkruim toe dat in water is gedrenkt en uitgeknepen, de marjolein, een snufje nootmuskaat, de knoflook als je dat wilt, de geraspte Parmezaanse kaas, het zout, het ei en meng alles.
Voeg de geraspte citroenschil toe en laat het mengsel 10 minuten rusten. Vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Zodra ze klaar zijn, rol je ze een voor een door het meel en plaats je ze op een vlakke ondergrond.
Smelt de boter met de olie in een koekenpan en leg de gehaktballetjes erin. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur 20 minuten koken, draai ze af en toe om zodat ze gelijkmatig kleuren. Giet aan het einde van de kooktijd het citroensap erbij en schud de pan totdat de saus dikker wordt. Serveer de gehaktballetjes met citroen warm.