Hoe vaak gebeurt het niet dat bij een gebraden kip iedereen de dijen wil en de borst overblijft? Bij ons thuis is dat altijd zo! Maar om niets te verspillen recycleer ik het en geef ik het een andere vorm. Ik voeg iets toe dat ik in de koelkast vind en maak heerlijke gehaktballetjes van overgebleven gebraden kip die in een mum van tijd verdwenen zijn!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 440,27 (Kcal)
- Koolhydraten 12,98 (g) waarvan suikers 1,83 (g)
- Eiwitten 24,16 (g)
- Vet 32,67 (g) waarvan verzadigd 10,24 (g)waarvan onverzadigd 21,41 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 568,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 137 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g kip (overgebleven gebraden)
- 50 g kruim
- 50 ml melk
- 2 eieren
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g fijn zout
- 1 g marjolein
- 200 ml arachideolie
Met deze hoeveelheden heb ik 24 gehaktballetjes gemaakt
Gereedschap
- Vleesmolen
- Frituurpan
- Kom
- Keukenpapier voor frituren voor frituren
Stappen
Maak de gebraden kip schoon van pezen, kleine botjes en vel en scheur hem in stukjes. Draai de kipstukjes door de vleesmolen samen met prosciutto en het in melk bevochtigde kruim en verzamel het gehakt op een bord.
Voeg de marjolein en zout toe indien nodig. Breek in een kom de eieren en voeg de Parmigiano toe, giet het gemalen mengsel erbij en kneed alles door elkaar.
Vorm met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot. Giet de olie in een pan en zodra deze op temperatuur is, leg je de balletjes erin en draai je ze af en toe zodat ze mooi kleuren. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met een salade.
