De gekarameliseerde peren in rode wijn zijn een aangenaam dessert om een diner op een zoete manier af te sluiten. De specerijen en de rode wijn laten een aangename smaak achter op het gehemelte. Ze kunnen worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een toefje licht gezoete slagroom. Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze in de koelkast bewaren en voor het serveren opwarmen. Probeer ze met mij te maken!
Recept van 18/01/2017 bijgewerkt
Andere recepten met peren vind je door op de links hieronder te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 175,03 (Kcal)
- Koolhydraten 32,66 (g) waarvan suikers 32,31 (g)
- Eiwitten 0,53 (g)
- Vet 0,81 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 6,42 (g)
- Natrium 4,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 148 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 Kaiser peren
- 250 ml rode wijn
- 400 ml water
- 100 g suiker
- 1 citroenschil
- 4 kruidnagels
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
Gereedschap
In het recept zijn er affiliatielinks naar IconA
- Voedselweegschaal
- Dunschiller
- Braadpan
Stappen
Was de peren goed en verwijder de schil. Plaats ze in een niet te brede pan met hoge randen zodat ze voor de helft bedekt kunnen worden met vloeistof. Voeg de suiker en de rode wijn toe.
Voeg de hele citroenschil toe (als deze heel is, kan deze gemakkelijker aan het einde worden verwijderd), de kruidnagels, de kaneel en het water. Zet de pan op middelhoog vuur, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Draai ze af en toe voorzichtig om en zet ze na 1 uur uit. Haal de peren uit de pan en verwijder de citroenschil en de kruidnagels. Zet het vuur weer aan en laat het vocht iets inkoken, zodat het met een lepel over de peren kan worden gegoten. Serveer de gekarameliseerde peren lauwwarm.
