De gevulde aubergines met kaas hebben een heerlijke smaak en zijn een uitstekende oplossing om alle kaaskliekjes uit de koelkast te verwijderen. Ze zijn geweldig om te bereiden voor lunch of diner, vooral op zomerse dagen, geserveerd met een tomatensalade.
Recept van 18/08/2016 bijgewerkt
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Voor samenwerkingen patrizia.finetti61@gmail.com
Andere recepten met aubergines
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,81 (Kcal)
- Koolhydraten 21,77 (g) waarvan suikers 8,66 (g)
- Eiwitten 15,33 (g)
- Vet 16,05 (g) waarvan verzadigd 8,73 (g)waarvan onverzadigd 5,67 (g)
- Vezels 4,64 (g)
- Natrium 889,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 174 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 zwarte ovale aubergines
- 200 g kazen (gerookte scamorza, caciotta, parmezaan, pecorino)
- 50 g gekookte ham
- 1 ei
- 50 g kruim
- Enkele takjes tijm
- 1 rode Tropea-ui (klein)
- 1 teentje knoflook
- 10 blaadjes basilicum
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper (naar smaak)
Hulpmiddelen
In het recept zijn Affiliate Links van IconA aanwezig
- Snijplank
- Kugellepel
- Chopper
- Bakplaat
- Voedselweegschaal
Stappen
Snijd de aubergines in de lengte doormidden, kerf het vruchtvlees in en leg ze 10 minuten in de magnetron. Hol met behulp van een bolletjeslepel of theelepeltje het vruchtvlees uit en bak deze in een pannetje met een teentje knoflook (dat daarna verwijderd wordt), de fijngehakte ui en de olie. Vet de ovenschaal in en leg de uitgeholde aubergines met het steeltje in aluminiumfolie gewikkeld om te voorkomen dat het verbrandt.
Doe de in stukjes gesneden kaas, de gekookte ham, het oude brood, de tijm, de basilicum, het ei, het afgekoelde auberginevruchtvlees en de peper in de hakmolen. Vul de aubergines met dit mengsel, giet er een straaltje olie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
