De Gevulde courgettes met mortadella en pistachenoten zijn heerlijk en eenvoudig, de vulling wordt snel bereid door alles in de hakmolen te doen en zodra ze geblancheerd en uitgehold zijn, worden ze gevuld en in de oven gebakken. Dit is ook een recept voor wie de lunch mee naar kantoor moet nemen of voor een picknick. Probeer ze te maken volgens mijn recept, je zult zien hoe lekker ze zijn!
Andere recepten met courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 576,13 (Kcal)
- Koolhydraten 19,63 (g) waarvan suikers 2,87 (g)
- Eiwitten 28,73 (g)
- Vet 43,46 (g) waarvan verzadigd 12,97 (g)waarvan onverzadigd 21,48 (g)
- Vezels 4,77 (g)
- Natrium 1.258,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 305 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 courgettes
- 100 g mortadella met pistachenoten
- 1 ei
- 25 g broodkruim
- 50 ml melk
- 40 g gehakte pistachenoten
- 6 takjes marjolein
- 1 teentje knoflook
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 g fijne zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Ballenvormer
- Hakmolen
- Kom
Stappen
Was en snijd de uiteinden van de courgettes. Breng een pan water aan de kook en voeg zout toe als het kookt, en dompel de courgettes onder. Kook opnieuw en kook gedurende 10 minuten, laat uitlekken en laat afkoelen. Snijd ze doormidden en verwijder een beetje vruchtvlees met een ballenvormer of een theelepeltje. Doe de mortadella, het in melk gedrenkte broodkruim, de knoflook, de majoraanblaadjes, 30 gram gehakte pistachenoten en het zout in de beker van de hakmolen. Hak alles grof.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet het mengsel in een kom en voeg het ei, de Parmezaanse kaas toe en meng. Vet de ovenschaal in met 20 ml olie, plaats de halve courgettes en vul ze. Verdeel de resterende gehakte pistachenoten erover, sprenkel de resterende olie en plaats in de oven. Bak in het midden gedurende 30 minuten. Serveer warm of lauw.
Bewaring
De Gevulde courgettes met mortadella en pistachenoten moeten in de koelkast bewaard worden en binnen 1-2 dagen geconsumeerd worden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen de Gevulde courgettes met mortadella en pistachenoten eenmaal gekookt worden ingevroren?
Ja, ze kunnen in een plastic bak met deksel worden geplaatst en wanneer ze nodig zijn, moeten ze 2-3 uur van tevoren uit de vriezer worden gehaald en opnieuw in de oven worden verwarmd.
