Wil je je geliefde verrassen met een klassieke taart om de dag van de geliefden te vieren? Hier is een gemakkelijke en heerlijke taart, de Hartentaart voor Valentijnsdag gemaakt met een korstdeeg met amandelmeel en een vulling van koekjes, amandelen en gehakte chocolade en Montepulciano druivenjam die doet denken aan de Celli uit de Abruzzen. Ook de hartvormige vorm draagt bij aan de romantische sfeer, volg het recept en maak het met mij!
Andere recepten voor Valentijnsdag
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
- Stroom 835,04 (Kcal)
- Koolhydraten 87,41 (g) waarvan suikers 50,74 (g)
- Eiwitten 14,78 (g)
- Vet 48,23 (g) waarvan verzadigd 16,19 (g)waarvan onverzadigd 9,36 (g)
- Vezels 8,19 (g)
- Natrium 198,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 177 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 130 g amandelmeel
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei (klein)
- 1 eidooier
- 3 g citroenschil
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g druivenjam (Montepulciano druivenjam)
- 60 g droge koekjes (of amaretti)
- 100 g pure chocolade 70%
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g gepelde amandelen
- 2 eetlepels poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Bakvorm met hartvormige rand
- Bakpapier
- Kom
- Deegrol
Stappen
Zeef de bloem 00 en doe het in de kom samen met het amandelmeel. Voeg de koude boter in stukjes toe en meng het met de bloem tot het zanderig is. Voeg de suiker, het vanille-extract, de geraspte citroenschil, een snufje zout toe en meng. Voeg tenslotte het ei plus de geklopte eidooier toe en kneed snel zonder het deeg te verwarmen. Vorm een bal, druk plat en laat het 15 minuten rusten in de koelkast gewikkeld in bakpapier.
Doe de koekjes of amaretti in een zakje en hak ze grof. Rooster de amandelen in een kleine pan en hak deze ook. Breek de pure chocolade in stukjes en doe alles in een kom met de cacao en de druivenjam. Meng en laat de vulling 10 minuten rusten.
Zet de oven op 175 graden statische stand
Rol 2/3 van het deeg uit met 2 cm voor de randen en leg het in de vorm met bakpapier eronder. Prik met een vork gaatjes in de bodem en vul het hart met de vulling. Maak met het resterende deeg onregelmatige stroken en versier de bovenkant. Voeg met een hartjesuitsteker extra versieringen toe. Bak op middelhoge hoogte en bak het 40 minuten. Haal uit de oven en bestrooi, eenmaal afgekoeld, de bovenkant met poedersuiker.
Bewaring
De Hartentaart voor Valentijnsdag kan 3-4 dagen koel worden bewaard onder een stolp
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de Hartentaart van tevoren worden gemaakt?
Zeker, het kan de dag ervoor worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard afgedekt met folie
Kan ik de boter vervangen door olie?
In plaats van 125 gram boter kan 100 gram maïsolie worden gebruikt
Hoe reken je de hoeveelheid voor het vervangen van boter door olie?
Vervang de boter door 80% van zijn gewicht in olie, dus 125×0,8=100
