Hartige soesjes gevuld met gorgonzola en walnoten, een klein voorgerecht dat anders is dan de gebruikelijke vleeswaren voor het feestbuffet. Het recept is heel eenvoudig, maar als je wilt, kun je ook kant-en-klare soesjes kopen en ze vullen met kaas en noten. Als je meer recepten voor de feestdagen wilt, hier is de link Het Feestmenu
Recept van 26/11/2017 bijgewerkt
Meer feestelijke recepten door op de links hieronder te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 70,39 (Kcal)
- Koolhydraten 1,92 (g) waarvan suikers 0,22 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 6,20 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 0,69 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 34,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 ml water
- 50 g boter
- 3 g suiker
- 1 snufje fijne zout
- 65 g bloem
- 2 eieren (klein)
- 200 g gorgonzola en mascarpone
- 50 g smeerkaas
- 10 walnoothelften
Gereedschappen
In het recept zijn affiliate links van IconA opgenomen
- Voedselweegschaal
- Pan
- Elektrische garde
- Kom
- Bakpapier
- Spuitzak
Stappen
Giet het water in een pannetje, voeg de boter in stukjes, de suiker en een snufje zout toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg in één keer de bloem toe, meng goed met een garde en zet terug op het vuur totdat het deeg begint te sissen en er een film op de bodem is gevormd. Het deeg zal nu een bal vormen, zet het dan uit.
Giet alles in de keukenmachine of gebruik een elektrische garde en mix om de massa af te koelen. Wanneer er geen stoom meer uitkomt, voeg één voor één de eieren toe, wacht tot de eerste is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Zodra het klaar is, doe je het deeg in een spuitzak met een glad mondstuk.
Zet de oven aan op 175 graden in statische modus. Leg een vel bakpapier op de bodem van de bakplaat. Spuit met de spuitzak nootgrote bolletjes, afstand houdend tussen elkaar. Na het spuiten, maak de top van de bolletjes glad met natte vingers. Bak in het midden van de oven voor 20-25 minuten. Zet uit en laat nog 10 minuten met de ovendeur op een kier.
Meng de kazen in een kom om ze romig te maken en doe de crème in de spuitzak. Hak ondertussen de walnoothelften grof.
Snijd met een mes de bovenkant van de soesjes af en vul ze met de kaascrème en gehakte walnoten. Sluit met de bovenkant en plaats ze op de schaal.
