De Hartige taart met prei, aardappelen en spek is een recept dat per toeval ontstond terwijl ik boodschappen deed. Bij de delicatessenafdeling zag ik verschillende kant-en-klare hartige taartjes, maar ik koop liever geen industrieel voedsel, vooral omdat ik de ingrediënten zelf wil kiezen. Dus las ik wat er nodig was en maakte en kookte het op mijn manier met een ‘pasta matta’ in plaats van bladerdeeg. Het recept is zeer eenvoudig en heerlijk, geschikt voor een lunch buiten de deur of op het strand.
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Wilt u meer over mij weten? Klik hier
Andere hartige taarten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 330,93 (Kcal)
- Koolhydraten 26,67 (g) waarvan suikers 2,61 (g)
- Eiwitten 15,15 (g)
- Vet 18,92 (g) waarvan verzadigd 5,34 (g)waarvan onverzadigd 4,11 (g)
- Vezels 2,12 (g)
- Natrium 606,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 146 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 75 g Manitoba bloem
- 35 ml water
- 5 ml melk
- 5 ml extra vergine olijfolie
- 1 g fijn zout
- 2 preien (200 g. schoongemaakt)
- 1 aardappel (middelgroot)
- 50 g spek in plakjes
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 2 g fijn zout
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Kom
- Koekenpan
- Bakblik
Stappen
Doe de bloem in een kom, voeg het water, de melk en de olie toe.
Voeg ook het zout toe en begin te kneden. Vorm een bal die 30 minuten moet rusten, gewikkeld in folie.
Was de preien en snijd ze in ringen, bak ze in een koekenpan met 30 ml olie en met de in blokjes gesneden aardappel. Roer en laat op een laag vuur 10 minuten sudderen, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Verwarm de statische oven voor op 220 graden. Breek in een kom de eieren, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, de in reepjes gesneden spek en roer. Voeg prei en aardappels toe en zout het.
Neem de ‘pasta matta’ en rol deze uit tot een dunne schijf, begin met de deegroller en ga verder met de achterkant van de handen. Vet de bakvorm in en leg de schijf erin, laat deze 4 cm over de rand uitsteken, giet het mengsel erin en til de rand naar het midden. Smeer de bovenkant in met de resterende olie en bak in het midden van de oven voor 30 minuten. Serveer lauw.
