Hazelnoottaarten zijn traditionele zoetigheden uit Piemonte waar de IGP hazelnoten uit de Langhe aanwezig zijn. Er zijn talloze varianten van het traditionele recept en dit is er een van. De Hazelnoot, chocolade en rum taart is mijn favoriet, gemaakt met ingrediënten naar mijn smaak, zonder bloem en zonder boter, precies zoet genoeg.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g hazelnootmeel
- 150 g rietsuiker
- 4 eieren (middelgroot)
- 100 g pure chocoladedruppels
- 20 g maïszetmeel (maizena)
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 20 g hazelnootstukjes
- 20 ml rum
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische mixer
- Spatel
- Springvorm cm.24
Stappen
Verwarm de oven voor op 170 graden in statische modus. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop in een kom de dooiers met de suiker, voeg het hazelnootmeel, een snufje zout, de rum, de maïzena met het gezeefde bakpoeder toe en meng met een spatel.
Klop de eiwitten stijf, voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel, meng van onder naar boven om ze niet te laten inzakken en eindig met de chocoladedruppels. Bereid een ronde vorm van 24 cm, ingevet en bebloemd, en giet het volledige mengsel erin. Strooi de hazelnootstukjes over de bovenkant en zet in de oven. Bak gedurende 45 minuten en controleer de perfecte gaarheid met een priktest. Zet de oven uit en laat nog 5 minuten staan met de deur op een kier, haal uit de oven en geniet van een smakelijke snack.
