De In Stoofpot Gestoofde Octopus gekookt in een pan is een uitstekend tweede gerecht. Kies kleine en super verse octopussen die het beste zullen presteren tijdens het koken. De andere ingrediënten zijn kerstomaten en olijven die een saus vormen waarmee je pasta kunt kruiden . . . beter dan zo!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg kleine octopussen
- 250 g kersentomaten
- 10 Taggiasca olijven (zonder pit)
- 1 teentje verse knoflook
- Enkele takjes peterselie
- 3 g fijne zout
- 100 ml droge witte wijn
- 20 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
Stappen
Maak de octopussen schoon of laat ze op dat moment schoonmaken in de viswinkel. Laat in een pan een teentje knoflook bruinen met een beetje olie. Leg de octopussen erin en laat ze twee of drie keer op de bodem rusten zodat de tentakels krullen. Laat 5 minuten op hoog vuur bruin worden en blus af met witte wijn.
Voeg de olijven en de gewassen en in stukjes gesneden kerstomaten toe. Roer en laat met een deksel op laag vuur 45 minuten koken. Voeg pas aan het eind zout toe. Bestrooi de In Stoofpot Gestoofde Octopus met verse gehakte peterselie en serveer. Met de zeer smaakvolle saus kunt u een pastagerecht kruiden.
