Khorassan tarwe, bekend onder het merk Kamut, is een oud graan dat nooit is gehybridiseerd of genetisch gemodificeerd en wordt gewaardeerd om zijn voedingswaarden. In vergelijking met andere granen is het eiwitrijker en bevat het veel meer vitaminen. De bijzonder zoete smaak stimuleert mij om veel banketbakkerijrecepten te maken. Het zanddeeg is geweldig en kan worden verrijkt met verschillende ingrediënten. In dit recept heb ik het Kamut en koffie zanddeeg gemaakt, volg mij …
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 1 vorm van 26 cm
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 310 g Kamut® meel
- 100 g poedersuiker (van rietsuiker)
- 1 ei (middelgroot)
- 10 g oploskoffie
- 10 ml melk
- 180 g boter
- 1 snufje fijn zout
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Deegrol
- Vershoudfolie
Stappen
Los de koffie op in een kopje met lauw gemaakte melk. Giet in een kom de gezeefde bloem, de rietsuiker, de zachte boter, het hele ei, een snufje zout en de opgeloste koffie met melk. Meng alle ingrediënten met een lepel en vervolgens met de handen.
Leg het deeg op het werkblad en vorm snel een bal met koude handen. Wikkel in vershoudfolie of bakpapier en laat 1 uur in de koelkast rusten zodat het kan opstijven. Na deze tijd kunt u het Kamut en koffie zanddeeg gebruiken om taarten of heerlijke koekjes te maken, versierd met chocoladekoffiebonen. Deze hoeveelheid is genoeg voor een ronde vorm van 26 cm.
Bewaren
Als het niet direct wordt geconsumeerd, kan het Kamut en koffie zanddeeg 2 dagen in de koelkast worden bewaard
