De Kip alla cacciatora is een van de meest gekookte gerechten in al onze regio’s. Het recept is heel eenvoudig en vereist weinig en simpele ingrediënten. Als u de voorkeur geeft aan bepaalde delen van de kip, kunt u in plaats van een hele kip te kopen ook kiezen voor vleugels of drumsticks, het resultaat zal niet veranderen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kip
- 20 taggiasche olijven (ontpit)
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- 100 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook (ongepeld)
- 2 takjes rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- 400 ml tomatenpuree
- 5 g fijn zout
- 50 ml extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Braadpan
- Keukenweegschaal
- Snijplank
Stappen
Snijd de kip in stukken, schroei de delen met nog aanwezige veertjes en was onder stromend water. Doe de extra vierge olijfolie, de fijngehakte kruiden, het bundeltje met rozemarijn en salie vastgebonden met touw en de ongepelde knoflookteen in een braadpan. Zodra ze beginnen te bakken, voeg je de kipstukken met de huid naar beneden toe, laat ze aan alle kanten op matig vuur kleuren gedurende 5 minuten en voeg de olijven toe.
Blus af met de witte wijn en laat verdampen. Giet de tomatenpuree erbij, verdun met 1-2 lepels warm water en voeg zout toe. Laat de kip 45 minuten koken, draai de stukken af en toe om. Serveer de kip alla cacciatora in een serveerpan en giet de saus eroverheen, en bereid het brood voor om in de saus te dopen.
