Wanneer we kip op tafel zetten, is het eerste dat je wordt gevraagd de drumsticks! Maar helaas, er zijn er maar twee, dus wie eet de borst en de vleugels? Dus besloot ik alleen de bouten te kopen en iedereen tevreden te stellen. Het recept is klassiek, gewone Kippenbouten met paprika’s in de pan. Een goede bereiding van het vlees en de toevoeging van paprika’s geven dit gerecht een uitstekende smaak.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 741,68 (Kcal)
- Koolhydraten 21,51 (g) waarvan suikers 16,88 (g)
- Eiwitten 39,99 (g)
- Vet 50,05 (g) waarvan verzadigd 11,59 (g)waarvan onverzadigd 21,94 (g)
- Vezels 7,59 (g)
- Natrium 1.359,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 383 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 3 paprika's (geel en rood)
- 150 g piccadilly tomaten
- 1 sjalot
- 2 takjes rozemarijn
- 5 blaadjes salie
- 1/2 teentje knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 100 ml droge witte wijn
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 6 g fijn zout
Gereedschappen
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Keukenweegschaal
Stappen
Was de drumsticks, droog ze goed af en verwijder eventuele overgebleven veren. Eventueel even boven de vlam houden voor een paar seconden. Doe de olie, de rozemarijn, de gehakte knoflook en de salieblaadjes in een pan. Zodra het begint te bakken, voeg de kippenbouten toe en bak ze aan alle kanten goudbruin op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Wanneer ze mooi gekleurd zijn, blus af met de witte wijn, laat verdampen en voeg de in partjes gesneden sjalot toe.
Ga verder door de in vieren gesneden tomaten en de in repen gesneden paprika’s toe te voegen. Zout, zet het vuur lager en dek af met een deksel. Halverwege de kooktijd, na ongeveer 20 minuten, roer en draai de drumsticks om. Ga door met koken voor nog eens 20 minuten. Wanneer ze gaar lijken, verhoog het vuur en laat de saus indikken. Serveer de Kippenbouten met paprika’s goed warm.
