De kiprolletjes met champignons (champignon) zijn eenvoudig te bereiden, heel smaakvol en bovendien voordelig. Voor dit recept heb ik plakjes kipfilet gebruikt die ik heb gevuld met ham en toast-mozzarella in plakjes. Apart heb ik de champignons klaargemaakt en halverwege de bereiding aan de rolletjes toegevoegd.
Volg mijn Facebookpagina en geef een ‘Vind ik leuk’ om op de hoogte te blijven
Wilt u iets over mij weten? Klik hier
Meer rolrecepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 470,52 (Kcal)
- Koolhydraten 10,44 (g) waarvan suikers 2,06 (g)
- Eiwitten 38,67 (g)
- Vet 29,36 (g) waarvan verzadigd 9,84 (g)waarvan onverzadigd 5,36 (g)
- Vezels 1,89 (g)
- Natrium 755,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 196 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 plakjes kipfilet
- 6 plakjes mozzarella (voor tosti)
- 3 plakjes gekookte ham
- 300 g champignons (champignon) (in plakjes)
- 1 teentje knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 2 g fijn zout
- 2 eetlepels bloem
- 2 takjes fijngehakte peterselie
Keukengerei
In dit recept staan affiliate-links IconA
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Vershoudfolie
- Prikkers
- Vleeshamer
- 2 Pannen
Stappen
Bedek het snijplankje met vershoudfolie, leg de plakjes kipfilet erop, dek ze af met folie en sla ze met de vleeshamer plat zodat ze dunner worden. Verwijder de folie van boven, bestrooi met zout en beleg elke plak met ham en mozzarella. Rol de kipfilet strak op en sluit ze vast met een prikker.
Haal de rolletjes door de bloem en schud het overtollige eraf. Giet in een pan 30 ml van de olie en zodra die warm is, leg je de rolletjes erin. Bak ze op laag vuur zodat ze kleur krijgen. Blus af met de witte wijn en laat nog 5 minuten zachtjes koken, zet dan uit en houd afgedekt warm. Was de champignons snel onder water en dep ze droog met keukenpapier.
Giet in een andere pan de resterende olie en de fijngehakte knoflook, voeg de champignons toe en laat koken tot ze licht zacht zijn, ongeveer 8 minuten, voeg ze daarna bij de rolletjes en laat nog 15 minuten op laag vuur doorgaren, draai ze regelmatig. Wanneer de saus romig is, zet het vuur uit, strooi er wat gehakte peterselie over en het gerecht is klaar.
