De koekjes bedekt met chocolade móet je maken: ze bevatten geen eieren en hoeven niet gebakken te worden. Hoe zijn ze ontstaan? Ik had nog wat droge koekjes over van het recept voor de Biscuit-salami en besloot ze te verkruimelen, amandelen en geconfijte sinaasappelschil toe te voegen en kleine hoopjes in witte en donkere chocolade te dompelen… een echte lekkernij!
Volg mijn Facebook-pagina en laat een ‘Vind ik leuk’ achter om op de hoogte te blijven
Andere soortgelijke recepten via de links hieronder
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 96,04 (Kcal)
- Koolhydraten 10,43 (g) waarvan suikers 7,45 (g)
- Eiwitten 1,14 (g)
- Vet 5,76 (g) waarvan verzadigd 3,08 (g)waarvan onverzadigd 2,09 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 20,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden krijg je 30 koekjes
- 100 g droge koekjes
- 50 g boter
- 25 g suiker
- 100 g witte chocolade
- 40 ml melk
- 40 g geconfijte sinaasappelschilletjes
- 30 g amandelen
- 100 g witte chocolade
- 100 g 70% pure chocolade
Benodigdheden
In dit recept zijn affiliatelinks aanwezig IconA
- Keukenweegschaal
- Kom
- 2 Schaaltjes
- Bakpapier
- Spatel
- Dienblad
Stappen
Doe de suiker in een kom en voeg de koude gesmolten boter toe, meng met een garde. Verwarm de melk en voeg die toe aan de 100 g gesmolten witte chocolade. Meng goed los en voeg alles toe aan de kom met boter en suiker. Voeg de fijngehakte amandelen toe.
Voeg ook de in blokjes gesneden geconfijte sinaasappelschilletjes en de verkruimelde koekjes toe. Meng goed met een spatel zodat alle droge delen goed opgenomen zijn. Wacht 5 minuten zodat het kan opstijven en neem dan met twee lepeltjes een kleine hoeveelheid en leg deze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet 30 minuten in de koelkast.
Terwijl de koekjes hard worden, smelt je in de magnetron in twee aparte schaaltjes de witte en de donkere chocolade. Met twee prikstokjes of een klein vorkje dompel je de koekjes één voor één onder en leg je ze op het bakpapier. Zet alles in de koelkast en na een paar uur zijn ze klaar om te proeven… een echte lekkernij!
