De Kruimeltaart met perziken en amaretti is een dessert met een knapperige textuur aan de buitenkant en zacht van binnen dankzij het fruit. Het recept is heel eenvoudig, je hebt geen speciale gereedschappen nodig, slechts je handen, een enkel kruimelig deeg dat samen met de amaretti voor de knapperigheid van het dessert zorgt.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 130 g suiker
- 160 g boter
- 2 eieren (middelgroot)
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 1/2 vanillepeul
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 snufje fijne zout
- 500 g gele perziken (geschild)
- 150 g amaretti
- 5 g poedersuiker
Gereedschap
- Kom
- Springvorm cm. 20
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Stappen
Verwarm de oven voor op 175 graden in statische modus. Doe de gezeefde bloem, suiker en bakpoeder in een grote kom. Meng de droge ingrediënten en voeg de boter in stukjes toe, de geraspte schil van de citroen, de pulp van de vanillepeul, een snufje zout en de hele eieren.
Meng met je handen alle ingrediënten om een kruimeldeeg te vormen. Doe de amaretti in een zak en breek ze grof en meng ze door het deeg. Schil de perziken en snijd ze in stukjes, laat ze uitlekken zodat ze droger te gebruiken zijn. Bereid de bakvorm door de bodem te bekleden met bakpapier. Maak een laag met de helft van het kruimeldeeg zonder het aan te drukken.
Giet alle uitgelekte perziken over de eerste laag en bedek met de resterende deeg. Bak 35 minuten. Zet de oven uit, laat 5 minuten rusten met de deur open en bestrooi het daarna, als het afgekoeld is, met poedersuiker.
