Laten we samen de mayonaise met blender bereiden, waarom het kopen als je het heel goed thuis kunt maken? Zo hebben we de zekerheid van een product zonder conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen. Je zult zeggen, maar het kost tijd, en als het niet opstijft? Toch is het het eenvoudigste wat er is, maak het een keer en je zult het altijd maken. Om de mayonaise te bereiden, is het erg belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dus haal de eieren een beetje eerder uit de koelkast voordat je begint, zodat het beter opslaat. Gebruik indien mogelijk eieren waarvan de herkomst bekend is of die biologisch zijn. De olie moet plantaardig zijn, bij voorkeur maïs, gebruik geen olijfolie, dat zou een te sterke smaak achterlaten. Wat betreft de te gebruiken gereedschappen, ik werk heel goed met de staafmixer en de hoge beker. Het is belangrijk dat de houder tijdens de operatie stil blijft, anders kan de mayonaise schiften. Hiervoor kunt u een natte doek onder de houder leggen.
Andere sauzen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 480,74 (Kcal)
- Koolhydraten 1,61 (g) waarvan suikers 1,61 (g)
- Eiwitten 3,03 (g)
- Vet 51,36 (g) waarvan verzadigd 7,25 (g)waarvan onverzadigd 41,71 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 228,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 350 gram
- 200 ml maïsolie
- 1 ei (middelgroot)
- 1 lepel citroensap
- 2 g fijne zout
- 90 g natuurlijke witte yoghurt
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Staafmixer
- Kom
Stappen
Giet het hele ei, de maïsolie, het citroensap en het zout in een kom of in de beker van de blender. Alles moet op kamertemperatuur zijn. Begin te blenden terwijl je de staafmixer stevig vasthoudt. Je zult aan het geluid horen en aan de consistentie zien dat de mayonaise zich vormt en steeds steviger wordt. Op dit punt kun je de staafmixer bewegen zodat alles goed mengt. Ga door met mixen totdat de mayonaise goed gemengd en stevig lijkt.
Ga door met mixen totdat de mayonaise goed gemengd en stevig lijkt. Om een vleugje “lichtheid” aan de mayonaise toe te voegen, voeg ik aan het einde de hele yoghurt toe, probeer het en je zult het verschil proeven. Zoals alle bereidingen op basis van rauwe eieren, kan het slechts een paar dagen in de koelkast bewaard worden, afgesloten met folie.
Bewaring
De mayonaise met blender moet in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke olie is het beste om te gebruiken voor het maken van mayonaise?
Ik gebruik liever maïsolie, olijfolie laat een te zware smaak achter.
