De Mimosa rol met room en kersen is een leuk dessert om te bereiden voor gelegenheden zoals Vrouwendag of Moederdag, maar ook voor voorjaarsfeesten. De uitvoering is heel eenvoudig, je hoeft alleen een biscuitdeeg te maken, een room die in dit recept is gemaakt met melkchocolade en mascarpone, ingelegde vruchten en het dessert is klaar.
Andere vergelijkbare recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Magnetron, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Moederdag
- Stroom 601,42 (Kcal)
- Koolhydraten 56,02 (g) waarvan suikers 41,93 (g)
- Eiwitten 10,63 (g)
- Vet 39,42 (g) waarvan verzadigd 19,90 (g)waarvan onverzadigd 12,35 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 124,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (groot)
- 60 g suiker
- 60 g bloem 00
- 40 ml zonnebloemolie
- 50 ml water
- 1 flesje vanille-aroma
- 1 eetlepel suiker (om te strooien wanneer uit de oven)
- 200 g melkchocolade
- 250 g mascarpone
- 100 g ingelegde kersen
- 50 ml kersensiroop
- 10 g poedersuiker
- 4 ingelegde kersen
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische mixer
- Bakpapier
Stappen
Zet de oven op een statische stand op 175 graden. Verdeel in 2 kommen de eidooiers van de eiwitten. Voeg in de kom met de eidooiers de suiker toe en klop het geheel met de mixer tot een crème. Voeg de olie toe en blijf mixen, voeg ook het water toe. Voeg met een zeef beetje bij beetje de bloem toe en meng het door het beslag. Klop de eiwitten stijf en voeg deze voorzichtig toe aan het beslag met een spatel.
Giet het mengsel op de bakplaat bedekt met bakpapier, strijk het goed glad en bak het op halve hoogte gedurende 13 minuten en haal het dan uit de oven, bestrooi het met een beetje suiker en keer het om op een ander vel bakpapier. Snij de randen op 1 cm en 10 cm van de lange zijde, deze worden in blokjes gesneden.
Doe de in stukjes gebroken chocolade in een kom en laat het smelten in de magnetron of au bain-marie. Voeg de mascarpone toe en roer tot er een crème ontstaat. Bevochtig de basis met het kersensiroop, verdeel de helft van de crème en plaats de in stukjes gesneden kersen (controleer of er geen pitten in zitten).
Gebruik het bakpapier om de rol te vormen en smeer de resterende crème er omheen. Bedek met de blokjes biscuitdeeg en bestrooi met poedersuiker. Versier naar wens met enkele kersen.
Bewaring
De Mimosa rol met room en kersen moet koel bewaard worden en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan er in plaats van kersen worden gebruikt?
Je kunt ingelegde perziken in stukjes gebruiken en de siroop als natting gebruiken.
Wordt er geen bakpoeder gebruikt?
Aangezien het als een biscuitdeeg is, is het niet nodig. In dit recept zit het er niet in, maar als je wilt, kun je het gebruiken. Ik heb het in sommige rollen gedaan.
