De moerbeijam is heerlijk om als ontbijt te eten, gesmeerd op een sneetje brood, of kan gebruikt worden voor het bereiden van taarten. Het is niet eenvoudig om moerbeien op de markt te vinden omdat ze snel bederven. Ik moet hiervoor @princiottoludovico bedanken. Het bereiden van de jam is eenvoudig, het vraagt alleen wat extra tijd voor het schoonmaken van de moerbeien, gelukkig had ik er niet veel. Voor deze stap is het essentieel om een paar handschoenen aan te trekken als je niet met blauwe handen wilt eindigen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 potjes van 250 elk
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 565,00 (Kcal)
- Koolhydraten 143,95 (g) waarvan suikers 137,15 (g)
- Eiwitten 5,78 (g)
- Vet 1,56 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 6,00 (g)
- Natrium 41,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g zwarte moerbeien
- 200 g suiker
- 20 ml citroensap
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Vergiet
- Pan cm.24
- Staafmixer
- Houten lepel
- Potjes 250 g.
Stappen
Begin met het goed wassen van de moerbeien, je kunt ze in een vergiet doen. Laat ze goed uitlekken en verwijder de steeltjes, leg ze in een pan en zet het vuur aan. Zodra ze warm zijn, voeg de suiker toe.
Roer en ga door met koken met deksel op laag vuur voor 40 minuten, voeg dan het citroensap toe en ga door voor nog eens 10 minuten. Pureer met de staafmixer, doe het in gesteriliseerde potjes, sluit af met nieuwe en gesteriliseerde deksels en draai de potjes om. Laat ze op deze manier afkoelen totdat je de ‘klik’ van het vacuüm hoort.
