De Muffin met wortels, sinaasappels en amandelen, zacht en geurend, zijn perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje vergezeld van een kopje thee. Het recept is erg makkelijk en snel. Met dit recept kun je 10 muffins bereiden.
Volg mijn Facebookpagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Andere recepten met deze ingrediënten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 230,50 (Kcal)
- Koolhydraten 31,06 (g) waarvan suikers 11,60 (g)
- Eiwitten 6,05 (g)
- Vet 10,08 (g) waarvan verzadigd 4,81 (g)waarvan onverzadigd 4,99 (g)
- Vezels 1,70 (g)
- Natrium 36,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 89 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 75 g boter (gesmolten)
- 3 wortels (geraspt)
- 4 g sinaasappelschil (geraspt)
- 100 ml sinaasappelsap
- 50 g amandelen (zonder vel en gehakt)
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
Gereedschappen
In het recept zijn IconA affiliate links opgenomen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Citruspers
- Elektrische kloppers
- Spatels
- Muffin vormpjes
- Muffin bakvorm
Stappen
Om goed te werken, zorg dat u alle ingrediënten al gewogen en klaar bij de hand hebt. Gepelde en geraspte wortels, grofgehakte amandelen, geraspte sinaasappelschil en geperste sinaasappel
Verwarm de oven op 180 graden in statische modus. Klop in een kom de eieren met de suiker met een mixer tot ze schuimig zijn. Voeg de geraspte wortels toe en meng ze met een spatel. Ga verder door de yoghurt en afgekoelde gesmolten boter toe te voegen en meng voortdurend met de spatel.
Voeg de gehakte amandelen toe, waarbij je 10 g apart houdt voor de uiteindelijke decoratie, een snufje zout, sinaasappelsap, geraspte schil, en gezeefde bloem en bakpoeder.
Meng alles zonder klontjes te vormen. Vul de muffin vormpjes met een lepel tot 3/4, decoreer ze met de overgebleven amandelen en plaats ze in de muffin bakvorm. Bak ze in het midden van de oven 30 minuten en controleer de gaarheid met een tandenstoker die droog uit het midden moet komen. Laat de ovendeur een paar minuten op een kier voordat u ze uit de oven haalt. Bestrooi ze eenmaal afgekoeld met poedersuiker of laat ze naturel.
