De omgekeerde perzikentaart is een heerlijke ontbijtcake die doet denken aan de Tarte Tatin. In de jaren 80 waren deze taarten erg in de mode, ik herinner me dat ik in 1982, toen ik trouwde, alleen deze maakte, met appels, ananas en peren. Het recept is heel eenvoudig, dus je moet het proberen, je zult het zeker lekker vinden!
Andere recepten met perziken vind je door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 435,19 (Kcal)
- Koolhydraten 64,46 (g) waarvan suikers 38,37 (g)
- Eiwitten 7,66 (g)
- Vet 17,95 (g) waarvan verzadigd 10,91 (g)waarvan onverzadigd 6,71 (g)
- Vezels 2,08 (g)
- Natrium 102,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 161 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 nectarines (met schil gebruiken)
- 110 g boter
- 200 g bloem 00
- 3 eieren (middelgroot)
- 140 g kristalsuiker
- 50 g volle rietsuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 g fijn zout
Benodigdheden
In het recept zijn er affiliatielinks van IconA voor reeds geteste benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische klopper
- Springvorm cm.22
- Zeef
- Spatel
- Steelpan
Stappen
Voordat je begint …
Verwarm de statische oven voor op 175 graden
Snijd 2 perziken in stukjes en 1 in partjes, laat de schil zitten
Verdeel de boter in twee porties, één van 50 g en één van 60 g.
Leg een schijf bakpapier op de bodem van de springvorm
Klop de eieren en de kristalsuiker in een kom met de elektrische kloppers tot een romige massa. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng met de spatel, voeg een snufje zout en 60 g gesmolten, afgekoelde boter toe. Voeg tot slot 2 perziken in stukjes met schil toe.
Smelt 50 g boter samen met de volle rietsuiker in een steelpan. Giet dit op de bodem van de met bakpapier beklede springvorm. Leg de overgebleven perzik in partjes en giet het beslag eroverheen.
Strijk het glad en bak het 40 minuten in de oven. Zet de oven uit en open de deur na enkele minuten, haal de taart eruit. Keer de taart om op een bord en verwijder voorzichtig het papier. Heerlijk vooral als hij warm is.
