De Orecchiette met asperges en tonijn is een gemakkelijk en snel hoofdgerecht. Op dit moment zijn de asperges mooi en betaalbaar, dus laten we ze gebruiken in onze recepten, aangezien ze ook goed voor ons zijn. Controleer bij aankoop of de toppen stevig en compact zijn en de stengels goed stevig.
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Andere recepten met asperges
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 465,10 (Kcal)
- Koolhydraten 64,85 (g) waarvan suikers 5,27 (g)
- Eiwitten 25,55 (g)
- Vet 13,75 (g) waarvan verzadigd 2,20 (g)waarvan onverzadigd 3,17 (g)
- Vezels 4,34 (g)
- Natrium 173,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 338 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g orecchiette
- 1 rode ui van Tropea
- 500 g asperges
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 80 g tonijn in olie
- 6 blaadjes basilicum
- 2 snufjes fijn zout
Gereedschappen
De recept bevat IconA Affiliate links
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Pan
- Houten lepel
- Dunschiller
Stappen
Zet een pan water op het vuur. Snijd de ui en bak deze met de olie in een pan, reinig de stengel van de asperges door ze te schillen met een dunschiller. Zout en laat op laag vuur 5 minuten koken, voeg daarna de toppen toe en laat nog 15 minuten koken met de deksel erop, zorg ervoor dat het niet te droog wordt. Zodra ze klaar zijn, haal je een paar toppen voor de decoratie apart, terwijl een deel van de asperges wordt verwijderd om te worden gepureerd en weer in de pan te doen.
Voeg de tonijn toe en meng alles. Kook de orecchiette in gezouten kokend water en zodra ze gaar zijn, voeg ze toe aan de pan met een beetje kookwater. Goed kruiden, decoreren met de apart gehouden toppen, met gescheurde basilicum en opdienen.
