Niet iedereen wil uren besteden aan het bereiden van een gerezen duif, dus hier is een heerlijke en gemakkelijke Paas Mimosa Taart in de vorm van een duif. De bereiding is heel eenvoudig, je hebt alleen een eenmalige mal van 750 g nodig en je kunt decoreren met eitjes en bloemetjes. Ik verzeker je dat het indruk zal maken.
Volg mijn Facebook-pagina en LIKE om op de hoogte te blijven
Andere zoete recepten voor de feestdagen door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 639,85 (Kcal)
- Koolhydraten 95,20 (g) waarvan suikers 65,27 (g)
- Eiwitten 13,18 (g)
- Vet 25,02 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 5,38 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 73,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 196 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 eieren (250 g. zonder schil)
- 175 g suiker
- 150 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 vanillepeul
- 1 mespuntje fijne zout
- 400 ml volle melk
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel (maizena)
- 10 g rijstmeel
- Half vanillepeul
- Halve citroenschil
- 200 ml slagroom
- 30 g poedersuiker met vanillesmaak
- 100 g pure chocolade-eitjes
- 10 suikerbloemen
- 100 ml water
- 30 g suiker
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Mallen voor duif van 750 g
- Kom
- Elektrische garde
- Keukenmachine
- Pannenlikker
- Zeef
- Flesje voor siroop
Stappen
Verwarm de oven voor op 175° en bereid de ingevette en met bloem bestoven vorm voor. Voeg de eieren en suiker toe aan een grote pan en klop ze au bain-marie (op de brander), totdat het mengsel een temperatuur van 40 graden bereikt. Haal van het vuur, voeg de vanillezaadjes toe en giet in een keukenmachine, klop op maximale snelheid voor 20 minuten. Wanneer het mengsel van de garde valt en een lint vormt, is het goed.
Op dit punt de meel met een zeef toevoegen en voorzichtig met een spatel van onder naar boven mengen om het mengsel niet te laten inzakken. Giet het mengsel in een duifvormige vorm van 750 g en bak het op middelste hoogte voor 25-30 minuten. Zet uit en laat 5 minuten rusten met de ovendeur op een kier. Haal het eruit en laat het afkoelen. Haal het uit de vorm en zet het op een rooster zodat het vocht eruit kan komen. Een dag van tevoren bereid, snijdt en vult het zich beter.
Giet bijna alle melk in een pan (houd een pollepel apart), voeg de citroenschil toe en breng aan de kook. Klop met een garde de dooiers met de suiker en de zaadjes van de vanillepeul. Voeg de poeders toe en blijf enkele minuten kloppen. Voeg de apart gehouden melk toe en verdun.
Giet alles in de hete melk, nadat je eerst de citroenschil hebt verwijderd en roer snel met een garde. Laat de room afkoelen met folie erover.
Zet water en suiker op het vuur in een pan, en wanneer het is opgelost, zet het uit en giet in een flesje. Snijd de biscuit in drie lagen. Besprenkel de eerste laag met de siroop. Klop de room, zoet het, voeg het toe aan de room en meng het.
Breng een laagje room aan op de eerste laag, leg de tweede erop en besprenkel ook deze. Breng de resterende room aan en bedek alles met blokjes van de laatste laag zonder korst. Versier met eitjes.
Bewaring
De Paas Mimosa Taart moet in de koelkast worden bewaard en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd
