Deze heerlijke Parmezaankorfjes zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook lekker. In dit recept heb ik ze gebruikt als containers voor linzen en cotechino, maar je kunt ze ook vullen met rijst of zoals in het recept van de Spaghetti cacio e pepe. Ze kunnen worden bereid met de magnetron, in de oven of zoals ik heb gedaan, in een antiaanbakpan, wat naar mijn mening de beste manier is.
Andere voorgerecht recepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 138,95 (Kcal)
- Koolhydraten 0,00 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 11,34 (g)
- Vet 10,40 (g) waarvan verzadigd 6,86 (g)waarvan onverzadigd 3,55 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 210,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 28 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 140 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
Gereedschappen
In dit recept zijn er IconA affiliate links
- 1 Tang
- 1 Kommetje
- Bakpapier
- 1 Koekenpan cm.18
Stappen
Plaats bakpapier op de bodem van de pan. Strooi hier geraspte Parmezaanse kaas bovenop en druk het goed aan met de achterkant van een lepel, zodat het een ronde vorm krijgt. Zet het vuur aan en langzaamaan begint de kaas te smelten en te bakken, waardoor het een korst krijgt. Haal het uit de pan met behulp van een tang.
Laat de wafel op een omgekeerd kommetje glijden en vorm het met je handen, zorg ervoor dat je je niet brandt. Je hoeft je handen niet in te vetten. Deze stap moet vrij snel worden gedaan, want zodra het afkoelt, kan het niet meer worden gevormd en breekt het. Na een paar minuten zijn de korfjes klaar om te worden gevuld. Ik heb een heerlijke puree van aardappelen, linzen en verse cotechino gemaakt. Zodra alles is afgekoeld, heb ik de Parmezaankorfjes gevuld.
Bewaring
De Parmezaankorfjes kunnen van tevoren worden bereid en bewaard in een papieren zak in de koelkast.
