De Pasta met romanesco broccoli en guanciale is een zeer eenvoudige, snelle en smakelijke eerste gang om in de winter te koken. De romanesco broccoli is een kool met een lichte groene kleur met prachtige bloeiwijzen die veel rozetten vormen en zeer veelzijdig in de keuken is. U hoeft alleen de roosjes te koken en de pasta in hetzelfde water te koken, de guanciale te bakken en met de pecorino een romige saus te maken… lees de procedure en bereid het met me voor!
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Andere recepten met vergelijkbare ingrediënten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 458,10 (Kcal)
- Koolhydraten 34,50 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
- Eiwitten 14,54 (g)
- Vet 29,85 (g) waarvan verzadigd 11,60 (g)waarvan onverzadigd 14,10 (g)
- Vezels 5,34 (g)
- Natrium 3.727,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 332 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g pasta (de soort die je verkiest)
- 1 romanesco broccoli
- 100 g guanciale
- 50 g pecorino romano
- 20 g grof zout (in het kookwater)
Gereedschappen
In het recept zijn er IconA-affiliatielinks aanwezig
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Pan
- Schuimspaan
Stappen
Breng een pan met water aan de kook. Haal de roosjes van de broccoli, maak de steel schoon en snijd deze in stukjes. Was het goed en zodra het water kookt, voeg dan zout toe en doe de broccoli met roosjes en steel erin. Zet de timer op 6 minuten vanaf het moment dat het weer kookt. Giet af en doe de pasta in hetzelfde water. Terwijl de pasta kookt, bak de in reepjes gesneden guanciale in een pan.
Wanneer de guanciale kleur krijgt en doorschijnend wordt, voeg de roosjes toe, meng om ze op smaak te brengen en houd ze op laag vuur totdat de pasta gaar is, voeg een soeplepel pastawater toe. Zodra de pasta gaar is, giet het af, voeg het toe aan de saus en meng. Meng de pecorino in een kom met een soeplepel pastawater en vorm een romige saus om over de pasta te gieten. Meng goed en controleer de zoutigheid voordat u het serveert. Ik heb geen extra zout toegevoegd behalve dat voor het koken van broccoli en pasta.
