De Peperkoekmannetjes, oftewel de Gingerbread, zijn de beroemde gekruide en met glazuur versierde koekjes die typisch zijn voor Kerstmis in de noordelijke landen. Naast dat ze lekker en geurig zijn, kunnen ze ook kerstboomdecoraties worden, boompjes en sterren. Het enige wat je hoeft te doen, is voor het bakken een gaatje maken zodat je er een lintje doorheen kunt halen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Zweeds
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 160 g ruwe suiker
- 120 g boter
- Half theelepel bicarbonaat
- 40 g acaciahoning
- 1 snufje fijn zout
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat (in poeder)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 130 g poedersuiker (gezeefd)
- 1 theelepel citroensap
- 30 g eiwit
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Keukenrobot
- Deegplank
Stappen
Doe in de mixer bloem, suiker, zout, bicarbonaat en specerijen en meng. Voeg de koude boter in stukjes toe, de honing en mix tot een zanderige massa. Voeg het ei toe, laat de mixer nog even draaien en giet het deeg op de met bloem bestoven deegplank. Ga door met kneden tot het homogeen is. Maak een bol, wikkel het in bakpapier en laat het een halve dag in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Neem het deeg en rol het met een deegroller uit tot 1/2 cm dik, laat het op het bakpapier. Steek met uitstekers de peperkoekmannetjes of andere kerstvormen uit. Als je wilt, maak dan voor het bakken gaatjes zodat je er later een lintje door kunt halen of voeg kralen toe. Leg de mannetjes of andere vormen op de bakplaat met bakpapier en bak gedurende 15 minuten. Zet de oven uit, laat de deur een paar minuten op een kier en haal ze uit de oven.
Doe het eiwit in een kommetje en klop het bijna stijf. Voeg het citroensap en de gezeefde poedersuiker toe, zodat er geen klontjes ontstaan. Meng tot een homogene crème. Doe het glazuur in een spuitzak of in een spuitmondje.
Versier zoals je wilt door de randen te omlijnen en suikerkorreltjes toe te voegen. Laat drogen en… met je peperkoekmannetjes versier de boom of bied ze aan bij de thee.
