Platbrood van kamut en rozemarijn, ook heerlijk voor mij, als geboren Genuees hou ik alleen van onze focaccia maar na het proeven van deze kan ik afwisselen. Het platbrood is heel snel te bereiden en bevat geen gist. Wat kamutmeel betreft, het is een obsessie geworden omdat ik het in veel bereidingen gebruik en het beter verteerbaar is dan meel type 0.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: bakplaat cm.28×35
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g kamut® meel
- 130 ml water (lauw)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 10 ml melk
- 4 g fijn zout
- q.b. rozemarijn
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Voedselfolie
- Bakplaat cm.28 x 35
Stappen
Verwarm de oven voor op 200 graden in statische modus. Giet het kamutmeel in een kom, voeg de gehakte rozemarijn, 20 ml extra vergine olijfolie, het zout, het lauwwarme water en de melk toe.
Kneed goed gedurende 5 minuten en leg het vrij zachte deeg in een kom. Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur, bedekt met folie. Vet de bakplaat van cm. 28 x 35 in met olie en verspreid het deeg. Trek het platbrood met ingeoliede vingertoppen uit tot aan de randen om een dunne laag te maken. Bestrooi met wat grove zoutkorrels en prik het oppervlak met de tanden van een vork. Bak en kook gedurende 15 minuten. Bestrijk met de resterende olie voordat je het eruit haalt. Laat afkoelen en serveer het platbrood van kamut en rozemarijn in stukjes gebroken.
