Ronde courgettes zijn een seizoensgroente met een delicate smaak. Deze groenten hebben veel eigenschappen en als ze met weinig vet worden gekookt, passen ze in diëten. De Ronde courgettes gevuld met tonijn en ricotta zijn een zeer eenvoudig en lekker gerecht om ook van tevoren te bereiden en op het laatste moment in de oven te schuiven. Probeer ook die Gevuld met omelet.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 288,15 (Kcal)
- Koolhydraten 18,68 (g) waarvan suikers 6,66 (g)
- Eiwitten 15,73 (g)
- Vet 17,90 (g) waarvan verzadigd 5,43 (g)waarvan onverzadigd 2,97 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 954,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 253 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 ronde courgettes
- 60 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 100 g ricotta
- 30 g kruim van brood (in melk geweekt en uitgeknepen)
- 40 ml melk
- 1 rode Tropea-ui (klein)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 20 g Pecorino Romano (geraspt)
- 3 g fijne zout
- 6 g paneermeel
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Kookpan
- Parissienneboor
- Bakpapier
- Bakvorm cm.22
Stappen
Was de courgettes en snijd de kapjes eraf. Breng het water aan de kook en dompel ze onder totdat ze bedekt zijn. Haal na 5 minuten de kapjes eruit en kook de courgettes nog 10 minuten verder. Hol ze uit met een parissienneboor of een theelepel, verzamel het vruchtvlees en hak het fijn met een mezzaluna. Giet 20 ml. olie in de pan en fruit de fijn gesneden ui en het vruchtvlees van de courgettes op zeer laag vuur gedurende 10 minuten.
Intussen, in een kom de goed uitgelekte tonijn en ricotta gieten. Voeg het in melk geweekte en uitgeknepen broodkruim toe en meng. Voeg het vruchtvlees van de courgettes en de geraspte pecorino toe. Zout en meng de vulling. Zet de statische oven aan op 200 graden.
Leg een vel bakpapier in de bakvorm en plaats de courgettes met de kapjes ernaast. Zout de binnenkant van de courgettes en vul ze met de vulling. Giet een beetje olie van de resterende 10 ml op de vulling en kapjes en bestrooi met wat paneermeel. Zet in de oven en bak gedurende 40-45 minuten, let erop dat ze niet te donker worden. Haal uit de oven en serveer met de kapjes erop.
