De Rundvleesstoofpot met aardappelen is een gerecht dat alle huisvrouwen kunnen maken. Heerlijk, en als het met de snelkookpan wordt gekookt, hebben we in 30 minuten een complete maaltijd. Ik vind het heerlijk om het met een beetje meer “saus” te laten, zodat ik de aardappelen kan pletten, praktisch een kindermaaltijd, en wie weet, misschien vinden jullie het ook zo lekker!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (sukade of stoofvlees)
- 20 g bloem
- 3 aardappelen
- 1 sjalot
- Enkele takje rozemarijn
- Enkele blad salie
- 1 teen knoflook
- 2 bladeren laurier
- 100 ml rode wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 g fijn zout
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 500 ml water (kokend)
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Snelkookpan
- Hakmes
Stappen
Snijd de sjalot in dunne plakjes en bak deze op laag vuur in de snelkookpan met de olie en twee laurierbladen. Voeg ook gehakte rozemarijn, knoflook en salie toe. Leg het vlees op de snijplank, snijd het in blokjes en bestuif met bloem.
Doe het vlees in de pan en meng het met de soffritto. Schrik niet als het aan de bodem blijft plakken, want nu giet je de rode wijn erbij en zie je dat het loskomt van de bodem. Laat het verdampen, voeg de tomatenpuree toe, zout en voeg het kokende water toe. De hoeveelheid water lijkt misschien teveel, maar als je halverwege de aardappelen toevoegt, is het goed. Sluit af met het deksel en zodra het fluitje begint, verlaag het vuur.
Vanaf het moment dat het fluitje begint, reken 15 minuten. Zet uit en laat de lucht uit het ventiel ontsnappen. Voeg de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toe. Sluit af met het deksel en laat nog 10 minuten vanaf het fluitje. Zet uit en wacht voordat je opent tot de lucht weg is. Als het nog te vloeibaar lijkt, zet het vuur aan en laat het nog 5 minuten zonder deksel koken. Controleer de smaak en serveer.
