Ik hou niet veel van vlees, maar een manier om het af en toe te eten is het rauw te bereiden. Het ideale is een mager stuk te kopen en het met een mes te snijden, maar ik vind het ook lekker als het gemalen is. Het belangrijkste is dat het vers is en direct bereid wordt. De Tartaar van rundvlees met aardbeien en bramen is een iets andere manier om het gerecht te presenteren: kleurrijk en delicaat, zeer geschikt voor zomerse lunches en diners.
Een ander recept
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 396,80 (Kcal)
- Koolhydraten 6,58 (g) waarvan suikers 5,18 (g)
- Eiwitten 33,01 (g)
- Vet 25,89 (g) waarvan verzadigd 8,74 (g)waarvan onverzadigd 10,09 (g)
- Vezels 2,03 (g)
- Natrium 884,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g gemalen rundvlees (mager)
- 50 g bramen
- 100 g aardbeien
- 30 g rucola
- 1 citroen (sap)
- 2 g fijn zout
- 10 ml extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Uitsteekring
- Citruspers
Stappen
Doe het gemalen vlees op een bord. Pers de citroen, giet het sap over het vlees en meng. Laat marineren gedurende 15 minuten. Voeg de in stukjes gesneden aardbeien en bramen toe en voeg ook de rucola toe door deze met de handen te scheuren. Breng op smaak met zout en besprenkel met een scheutje olijfolie. Meng en verdeel de porties op de borden met behulp van een uitsteekring.
Tips
Als je niet van citroen houdt, kun je het sap van een sinaasappel gebruiken.
