De sinaasappelcake met chocolade en amandelen is een zoetigheid die het aroma van dit seizoen heeft, perfect als tussendoortje of ontbijt gedoopt in melk. Het recept is heel eenvoudig, bevat geen boter en is ook niet te zoet. Het originele recept was met clementines, die ik op dat moment niet had, maar de keuze voor mijn sinaasappels met eetbare schil was perfect. Sinaasappel, chocolade en amandelen… een geslaagde trio!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 623,01 (Kcal)
- Koolhydraten 73,22 (g) waarvan suikers 36,02 (g)
- Eiwitten 12,36 (g)
- Vet 32,78 (g) waarvan verzadigd 5,17 (g)waarvan onverzadigd 18,96 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 106,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 157 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (groot)
- 130 g suiker
- 100 maïsolie
- 100 ml sinaasappelsap
- 3 g sinaasappelschil (ongespoten, geraspt)
- 2 ml sinaasappelaroma (extract)
- 1 snufje fijn zout
- 280 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g amandelkorrels
- 130 g pure chocoladedruppels (in de vriezer bewaard tot het laatst)
- 25 g geschaafde amandelen (voor het oppervlak)
- 20 g pure chocoladedruppels (voor het oppervlak)
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische garde
- Spatel
- Rasp
- Cakevorm cm. 25 x 11
- Bakpapier
Stappen
Verwarm de oven voor op een statische modus van 175 graden
Breek de eieren in een grote kom en klop ze samen met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel. Voeg geleidelijk de olie en het sinaasappelsap toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Voeg de geraspte schil van een onbespoten sinaasappel, het sinaasappelextract en een snufje zout toe. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg ze beetje bij beetje toe aan het beslag, gebruik de elektrische garde op lage snelheid en voorkom klontvorming.
Gebruik de spatel om de chocoladedruppels en amandelkorrels voorzichtig door het beslag te mengen. Giet het beslag in de met bakpapier beklede cakevorm. Versier de bovenkant met geschaafde amandelen en chocoladedruppels. Bak in het midden van de oven voor 45 – 50 minuten, controleer tussendoor. Doe de test met een prikker: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar. Haal de cake niet direct uit de oven, maar laat deze nog een paar minuten staan met de ovendeur op een kier.
Bewaring
Bewaar de sinaasappelcake met chocolade en amandelen in een kast, gewikkeld in folie zodat hij niet te droog wordt.
Bewaar de sinaasappelcake met chocolade en amandelen in een kast, gewikkeld in folie zodat hij niet te droog wordt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
In plaats van olie wil ik boter gebruiken. Hoeveel moet ik gebruiken?
Met olie is het heerlijk, maar als je de voorkeur aan boter geeft, gebruik dan 130 gram.
Met olie is het heerlijk, maar als je de voorkeur aan boter geeft, gebruik dan 130 gram.
Kan ik in plaats van sinaasappelsap citroen gebruiken?
Zeker, geraspte citroenschil en sap. Belangrijk is dat de schil eetbaar is.
Zeker, geraspte citroenschil en sap. Belangrijk is dat de schil eetbaar is.
