Kent u die hemelse geur die de keuken vult wanneer je een sinaasappel schilt? Stel je voor dat je het kunt vastleggen en omzetten in een geurende en overheerlijk zoete crème. De sinaasappelpasta is precies dat: een concentratie van geuren. Het is geen gewone marmelade, maar een eenvoudig recept dat de smaak van uw zelfgemaakte desserts zal veranderen. Het is verplicht om hele, onbehandelde sinaasappels te gebruiken omdat ook de schil wordt gebruikt. De sinaasappelpasta wordt gebruikt om brioche, taarten en kerstgebak zoals panettone en roccocò te parfumeren.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
- Stroom 72,90 (Kcal)
- Koolhydraten 19,20 (g) waarvan suikers 18,48 (g)
- Eiwitten 0,28 (g)
- Vet 0,04 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 0,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 42 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g sinaasappels (onbehandeld)
- 75 g suiker
- 25 ml water
Gereedschap
- Keukenweegschal
- Koekenpan
- Houten lepel
- Staafmixer
Stappen
Was de sinaasappels en kook ze 2 minuten om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Snijd de sinaasappels in stukjes met de schil en doe ze in een pan met suiker en water.
Laat het op laag vuur koken voor 30 minuten en zet het vuur uit als er geen vloeistof meer is. Giet het in een kom en hak het grof met de staafmixer, maar als je wilt, kan het tot een crème worden verwerkt. De sinaasappelpasta is klaar voor gebruik.
Bewaring
De zelfgemaakte sinaasappelpasta heeft verschillende bewaartijden, afhankelijk van de gekozen methode en de hoeveelheid suiker die gebruikt is. Het blijft ongeveer 1-2 weken goed als het in een luchtdichte container of goed afgesloten potten in de koelkast wordt bewaard. In de vriezer kan het worden bewaard voor 6 maanden in kleine éénpersoonsbakjes.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik in plaats van sinaasappels mandarijnen gebruiken?
Zeker, mandarijnen zijn een uitstekend alternatief en het proces blijft nagenoeg hetzelfde. De mandarijnenpasta is zeer gewaardeerd in de banketbakkerij voor zijn zoetere en delicatere geur dan die van sinaasappels.
