Het recept voor Smaakvolle geroosterde paprika’s is heel gemakkelijk en ik weet zeker dat u het, eenmaal geprobeerd, niet meer zult loslaten. Paprika’s zijn groenten die we nu het hele jaar door vinden en die, op zoveel manieren bereid, een uitzonderlijke smaak aan alle gerechten geven. Ze bevatten weinig calorieën, maar zijn niet voor iedereen goed verteerbaar. Om deze ongemakken te vermijden, verwijderen we de schil en zaden, zoals in dit recept. Een dressing met kappertjes, olijven, knoflook, pijnboompitten en basilicum maakt ze heerlijk als voorgerecht bovenop bruschetta. Als u op zoek bent naar andere soorten antipasti, laat ik u een Collectie met eenvoudige en snelle recepten.
Recept van 20/08/2016 bijgewerkt
Als je van paprika’s houdt, lees dan ook deze makkelijke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 165,60 (Kcal)
- Koolhydraten 7,02 (g) waarvan suikers 5,65 (g)
- Eiwitten 2,91 (g)
- Vet 14,36 (g) waarvan verzadigd 1,75 (g)waarvan onverzadigd 3,55 (g)
- Vezels 3,03 (g)
- Natrium 168,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Let goed op dat de paprika’s mooi stevig zijn en geen gaten hebben.
- 3 paprika's (in verschillende kleuren)
- 1 teentje knoflook
- 20 g pijnboompitten
- 15 g kappertjes onder zout (ontsmet)
- 30 g Taggiasche olijven (ontpit)
- 10 g ansjovis in olie
- 10 blaadjes basilicum (of als je wilt, peterselie)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 40 ml extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Hakmes
- Kom
Stappen
Was en droog de paprika’s en leg ze vervolgens heel op de bakplaat in de oven op de hoogste stand (250 graden) voor 30 minuten, waarbij je ze elke 10 minuten draait. Zodra de schil geroosterd is, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen in een papieren zak (bijvoorbeeld een broodzak) of laat ze afkoelen op hun bakplaat. Als ze koud zijn, leg ze op de snijplank, verwijder de schil, de witte draden en de zaden. Bewaar het vocht voor de dressing. Snijd ze met een mes of met de tanden van een vork in reepjes.
Hak met een hakmes het teentje knoflook, de pijnboompitten, de kappertjes (eerder geweekt om zout te verwijderen), de ansjovisfilets, de olijven en de met de hand gescheurde basilicumblaadjes op een snijplank. Voeg alle gehakte ingrediënten toe aan de paprika’s, giet de olie erbij en meng goed. Voeg geen zout toe, maar controleer of het nodig is. Als je wilt, kun je ook heerlijke bruschetta maken of ze zijn een geweldig idee om een pizza te vullen!
Notities
Paprika’s zijn rijk aan vitamine C, ze bevatten drie keer zoveel als sinaasappels, maar om van deze eigenschap te profiteren, moeten ze rauw worden gegeten, in pinzimonio. Bovendien bevatten ze vitamine A, kalium en citroenzuur.
