Traditionele zoetigheden, de Spaanse churros zijn ook in Zuid-Amerika verspreid geraakt in verschillende vormen en vullingen. De legende vertelt dat het begin van de 19e eeuw, op markten, deze specifieke beignet, gemaakt van bloem, water, suiker en eieren, door straatverkopers werd bereid met een soort spuitzak met een gekartelde mondstuk genaamd churrera en hiermee werd het deeg direct in de olie geperst om staafjes te vormen. Churros kunnen zo worden gegeten, net gefrituurd en bestrooid met poedersuiker of kaneel, of geserveerd met een kopje warme chocolademelk.
Lees ook andere gefrituurde recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Frituur
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 295,90 (Kcal)
- Koolhydraten 46,13 (g) waarvan suikers 11,13 (g)
- Eiwitten 7,24 (g)
- Vet 10,32 (g) waarvan verzadigd 1,79 (g)waarvan onverzadigd 7,78 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 23,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 30 g suiker
- 250 ml water
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje zout
- 400 ml arachideolie (om te frituren)
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
In het recept zijn IconA affiliate links aanwezig
- Voedselweegschaal
- Kom
- Steelpan
- Handgarde
- Banketbakkersspuit
- Hoge steelpan
- Houten lepel
- Bakpapier
Stappen
Giet het water en de olie in een steelpan en breng aan de kook. Meng in een kom de bloem, suiker en zout en gooi ze direct in de steelpan op het vuur, meng met een houten lepel totdat een stevig en homogeen deeg is verkregen. Haal van het vuur en laat afkoelen, bedekt met folie.
Voeg het ei toe, eerst geklopt in een klein kommetje, en meng met de garde. Doe het deeg in een banketbakkersspuit of in een spuitzak. Spuit staafjes en plaats ze één voor één op een vel bakpapier. Verhit de olie in een kleine maar hoge steelpan en zodra het de temperatuur heeft bereikt, frituur een paar churros tegelijk gedurende 5 minuten. (Doe de test met een tandenstoker, als het borrelt wanneer je het in de olie steekt, is de olie klaar om te frituren). Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met poedersuiker en voor een heerlijke snack serveer ze met een chocolademelk in een kopje.
