Een snel recept met een mediterrane smaak voor deze Spaghetti met olijven, zongedroogde tomaten en kappertjes. Een gerecht dat snel wordt bereid terwijl de spaghetti kookt. De saus wordt klaargemaakt en vervolgens wordt alles samen in de pan afgewerkt, een flinke handvol gehakte basilicum en het gerecht is klaar! Een ander heel snel recept zijn de Spaghetti cacio e pepe en de Spaghetti alla Carrettiera
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 431,04 (Kcal)
- Koolhydraten 39,99 (g) waarvan suikers 9,94 (g)
- Eiwitten 11,96 (g)
- Vet 26,90 (g) waarvan verzadigd 5,83 (g)waarvan onverzadigd 2,28 (g)
- Vezels 5,27 (g)
- Natrium 1.170,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 327 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g spaghetti
- 30 g taggiasca olijven (ontpit)
- 1 teentje knoflook
- 10 g kappertjes in zout (en ontzout)
- 50 g zongedroogde tomaten (geweekt)
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 10 g basilicum
- 30 g pecorino romano (geraspt)
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
- Hakmes
- Keukenweegschaal
Stappen
Zongedroogde tomaten en kappertjes moeten eerst 5 minuten geweekt worden.
Zet een pan water op het vuur en kook de spaghetti als het water kookt (niet zouten). Snijd intussen de geweekt zongedroogde tomaten, ontzout kappertjes en ontpitte olijven fijn met het hakmes.
Giet de olie in een pan en voeg de fijngehakte knoflookteen toe, voeg alle andere gehakte ingrediënten toe aan de pan en laat een paar minuten op smaak komen. Voeg een soeplepel van het pastakookwater toe en voeg de spaghetti al dente toe. Bak het een paar minuten op hoog vuur en voeg indien nodig nog een beetje pastawater toe. Haal van het vuur en voeg de pecorino, gehakte basilicum toe en serveer.
