Het speculaasdeeg is een geschikt deeg om kerstkoekjes en andere kerstgebakjes te maken. Tijdens het bakken verspreidt het die geur van specerijen die de keuken vult en de kerststemming nog meer versterkt. De hoeveelheid specerijen kan naar smaak worden aangepast, je kunt het verhogen of verlagen.
Vergelijkbare recepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 630 gram
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 404,12 (Kcal)
- Koolhydraten 55,57 (g) waarvan suikers 21,82 (g)
- Eiwitten 6,95 (g)
- Vet 18,48 (g) waarvan verzadigd 11,48 (g)waarvan onverzadigd 6,70 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 78,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei (medium)
- 1 eigeel
- 3 g citroenschil (geraspt)
- 1 zakje vanilline
- 1 g kaneel in poeder
- 0.5 g gember in poeder (halve vlakke theelepel)
- 0.5 g gemalen kruidnagel (halve vlakke theelepel)
- 1 g fijn zout
- 0.5 g nootmuskaat (in poeder)
Hulpmiddelen
In het recept zijn affiliate links van IconA aanwezig
- Voedselweegschaal
- Deegplank
- Bakpapier
- Kom
- Klein kommetje
Stappen
Zeef de bloem in een kom en voeg de zachte boter in stukjes toe. Kneed met de handen tot een kruimelige massa, voeg dan de suiker, de vanilline, de geraspte citroenschil, het zout en de specerijen in poeder toe.
Meng en voeg het gehele ei plus het eigeel toe die je eerst in een klein kommetje hebt gemengd en geklopt. Meng grof met de handen en stort het geheel op de deegplank om het deeg af te maken. Vorm een bal, wikkel in folie of bakpapier en laat in de koelkast rusten voor 30 minuten of tot gebruik.
Bewaring
Vorm een lage rechthoekige bal, het zal makkelijker zijn om uit te rollen. Bewaar in de koelkast afgesloten met folie of bakpapier voor 4-5 dagen.
