Tijd voor een tussendoortje en een familielid op komst. Wat te bereiden om hem te verwelkomen? Gewoon even kijken wat er in huis is en in korte tijd komt deze heerlijke Taart met peren en pistachenootjes uit de oven. De jam die ik bovenop de zanddeegbodem heb gebruikt, is een extra perenjam uit Emilia Romagna IGP, maar als je die niet kunt vinden, kun je deze vervangen door peren met suiker te koken tot ze romig zijn.
RECEPT VAN 27/04/2017 Bijgewerkt
Volg mijn Facebookpagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Andere taartrecepten door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 553,87 (Kcal)
- Koolhydraten 68,86 (g) waarvan suikers 37,67 (g)
- Eiwitten 6,74 (g)
- Vet 28,06 (g) waarvan verzadigd 14,30 (g)waarvan onverzadigd 9,90 (g)
- Vezels 3,81 (g)
- Natrium 28,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 104 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- 200 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (medium)
- 1 eigeel
- 3 g sinaasappelschil
- Half vanillestokje
- 2 snufjes fijn zout
- 340 g perenjam
- 2 Williams peren
- 30 g pistachenootjes
Gereedschappen
In het recept zijn Affiliation Links van IconA aanwezig
- Voedselschalen
- Mixer
- Kom
- Bakpapier
- Roldraad snijder
- Deegroller
- Taartvorm
Stappen
Met de mixer de bloem 00 zanderig maken met de boter. Alles in een kom gieten, het amandelmeel, de poedersuiker, het ei en de eidooier toevoegen.
Voeg het zout, de vanille, de geraspte sinaasappelschil toe en meng alle ingrediënten. Doe alles op het werkblad en kneed verder. Vorm snel een deegbal, wikkel deze in folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de statische oven voor op 175 graden.
Na de rusttijd het zanddeeg uitrollen met de deegroller en een deel apart houden voor het raster, en een basis maken van ongeveer 3-4 mm. Plaats het in een vorm met een diameter van 24 cm op een vel bakpapier. Prik gaatjes in de bodem, giet de perenjam op de bodem, de dun gesneden plakjes peer en de pistachenootjes. Rol het resterende deeg uit tot een rechthoek en snijd er stroken van. Vorm het raster en een koord voor de omtrek. Bak in de statische oven voor 30 minuten. Eenmaal afgekoeld, serveer je je Taart met peren en pistachenootjes.
