Taart met room en aardbeien, een heerlijke vulling van banketbakkersroom en aardbeien met een zeer gemakkelijke bereiding. Je maakt een zanddeeg met de hand of met behulp van een keukenmachine en terwijl het rust, bereid je de room. Daarna rol je het deeg uit, bak je het en vul je het met de room en met de aardbeien die op dit moment heerlijk zijn op de markt.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 319,92 (Kcal)
- Koolhydraten 71,74 (g) waarvan suikers 40,67 (g)
- Eiwitten 6,32 (g)
- Vet 2,55 (g) waarvan verzadigd 0,94 (g)waarvan onverzadigd 1,30 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 63,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g suiker
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 snufje fijn zout
- Half vanillestokje
- 3 g citroenschil (geraspt)
- 2 eidooiers (groot)
- 50 g suiker
- 20 g maizena
- 10 g rijstmeel
- Half citroen (schil)
- Half vanillestokje
- 500 g aardbeien
- 20 g poedersuiker
- Enkele blaadjes munt
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- Deegroller
- Kom
- Pan cm.20
- Bakvorm cm.24
Stappen
Zeef de bloem op de werkbank en voeg de koude boter in stukjes toe, werk ze met je handen tot een zanderig deeg. Voeg de poedersuiker, het zout, de vanille, de geraspte citroenschil en het ei toe. Kneed, vorm een bal en laat deze in de koelkast rusten, bedekt met folie.
Giet de melk in een pannetje samen met de citroenschil en het halve vanillestokje (houd een pollepel melk apart) en breng aan de kook. Klop in een kom de eidooiers met de suiker, voeg maizena en rijstmeel toe, meng en verdun met de apart gehouden melk. Zodra de melk kookt, voeg het mengsel toe en roer tot het weer kookt, laat nog 2 minuten op laag vuur koken, voortdurend roerend met de garde. Zet het vuur uit, verwijder de citroenschil, giet de room in een kom en bedek met folie om te voorkomen dat er een korstje vormt.
Verwarm de oven voor op 180 graden in statische modus. Rol het deeg uit op een bakpapier met een deegroller en leg het met opstaande randen in een ingevette en bebloemde bakvorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak het in het midden van de oven. Bak de bodem 20 minuten en eenmaal afgekoeld, verwijder uit de vorm en leg op de serveerschaal. Vul met de room, strijk glad en decoreer met de schoongemaakte en in partjes gesneden aardbeien. Decoreer met poedersuiker en muntblaadjes.
Bewaring
De Taart met room en aardbeien dient in de koelkast bewaard te worden, afgedekt en binnen 2-3 dagen geconsumeerd te worden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet er bakpoeder in het zanddeeg van de Taart met room en aardbeien?
Nee, er komt geen bakpoeder in het zanddeeg
