Nadat ik de kersen in siroop had gebruikt om de zeppole te versieren, dacht ik, voordat ik ze zou vergeten en ze zouden bederven, een heerlijke Taart met room en kersen te maken. Een korst van zanddeeg gevuld met banketbakkersroom, kersen en versierd met een gevlochten raster, een heel eenvoudig en echt lekker recept. Ik laat je ook een mooie Collectie van Taarten zien, allemaal lekker en makkelijk, en een Collectie van Crèmes voor vullingen, kies je favoriete recept.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
- Stroom 653,45 (Kcal)
- Koolhydraten 78,58 (g) waarvan suikers 37,06 (g)
- Eiwitten 11,09 (g)
- Vet 34,57 (g) waarvan verzadigd 21,33 (g)waarvan onverzadigd 12,95 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 22,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 3 g citroenschil (geraspt)
- Halve vanillestokje
- 1 snufje fijn zout
- 400 ml volle melk
- 3 eidooiers (gemiddeld)
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel
- 10 g rijstmeel
- Halve vanillestokje
- Halve citroenschil
- 80 g kersen in siroop
- 40 g kersensiroop
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschap
In het recept zijn IconA Affiliatie links aanwezig
- Vorm cm.24
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- Pan
- Deegroller
- Lintsnijder
- Bakpapier
Stappen
Giet de suiker op de deegplank en voeg de zachte boter in stukjes, de zaadjes van het vanillestokje, de geraspte citroenschil en het zout toe. Kneed en voeg het hele ei en de eidooier toe. Meng, voeg dan beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en maak snel een deegbal. Wikkel het in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Giet de melk (houd 100 ml. apart) in een pan met de schil van een halve citroen, het vanillestokje en breng aan de kook. Klop in een kom de eidooiers met de suiker, voeg maïszetmeel en rijstmeel toe, meng en verdun met de apart gehouden melk. Zeef met een zeef de kokende melk om de citroenschil te verwijderen en breng het terug op het vuur, snel roerend met de garde. Bij de eerste tekenen van koken is de room klaar. Laat afkoelen, afgedekt met folie in contact.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem meer dan de helft van het zanddeeg en rol het met de deegroller tot een cirkel. Leg het in de ingevette en met bloem bestoven vorm, prik de bodem in, bedek met papier en bonen, bak en bak halverwege 20 minuten. Rol de rest van het deeg uit op met bloem bestoven bakpapier, gevormd tot een ronde met iets kleinere afmetingen dan de vorm, snijd de stroken en vlecht ze om en om als een mandje, en bewaar in de koelkast. Zodra de korst gebakken is, bak dan het raster op dezelfde temperatuur en bak 15 minuten en controleer of het niet te donker wordt.
Bevochtig de bodem van de korst met de kersensiroop, vul met de room en versier met de kersen. Bedek met het gekoelde raster en bestrooi met poedersuiker.
