Wat een mooie zomer die ons zoveel zoet en rijp fruit geeft zoals de abrikozen die ik kreeg. Een paar heb ik gegeten, maar met de andere dacht ik een taart te maken samen met abrikozenspread. Een eenvoudig recept zonder boter, geschikt voor ontbijt en tussendoortje. Bereid samen met mij de Taart met Verse Abrikozen, maar als je liever ander fruit wilt, vind je op de blog veel andere recepten.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 414,69 (Kcal)
- Koolhydraten 75,68 (g) waarvan suikers 35,51 (g)
- Eiwitten 8,12 (g)
- Vet 10,81 (g) waarvan verzadigd 2,03 (g)waarvan onverzadigd 8,01 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 161,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 165 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g zetmeel
- 2 eieren (medium)
- 150 g rietsuiker
- 50 ml maïsolie
- 400 g abrikozen (rijp)
- 8 g citroenschil (geraspt)
- 50 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 flesje vanille-extract
- 2 g fijn zout
- 50 g abrikozenjam
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische garde
- Handgarde
- Bakvorm cm.22
- Zeef
- Bakpapier
Stappen
Zet de oven aan op 180 graden in statische modus. Doe de eieren en suiker in een kom en klop ze met een garde. Voeg de olie, geraspte citroenschil en melk toe. Meng met een garde van onder naar boven. Voeg de bloem, zetmeel, zout en vanillearoma toe, of beter nog als je een vanillestokje hebt.
Voeg de in stukjes gesneden abrikozen toe en houd 100 gram apart om bovenop te leggen. Meng en giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Ik heb papier op de bodem gelegd en de zijkanten ingevet met olie en bebloemd. Bedek het oppervlak met de resterende abrikozenstukjes en de jam met een theelepel. Bak op middelhoge hoogte en bak 40 minuten. Zet de oven uit, laat de deur een paar minuten op een kier en haal de taart eruit.
