Het Varkensgebraad met bier kan perfect worden bereid voor elke gelegenheid. Het is goedkoper dan rundvlees of kalfsvlees en het resultaat is goed. Voor dit recept hebben we maar een paar ingrediënten nodig, de smaken die nooit mogen ontbreken, en in plaats van wijn en bouillon heb ik een flesje bier gebruikt, wat naar mijn mening het vlees malser maakt.
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Andere tweede gerechten ontdekken door op onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 396,16 (Kcal)
- Koolhydraten 7,10 (g) waarvan suikers 4,91 (g)
- Eiwitten 35,39 (g)
- Vet 22,95 (g) waarvan verzadigd 5,83 (g)waarvan onverzadigd 13,80 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 495,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 181 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 650 g varkenslende
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 3 takjes rozemarijn
- 1 blad laurier
- 1 sjalot
- 330 ml licht bier
- 4 g zout
Gereedschappen
Deze recepten bevatten IconA affiliatielinks
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Snijmachine
- Braadpan
- Staafmixer
Stappen
Plaats de varkenslende in de braadpan met reeds hete olie en braad deze goed aan alle kanten aan. Zodra het van kleur verandert, voeg een blokje sjalot, wortel, bleekselderij en de met keukentouw gebonden rozemarijntakjes toe om de naalden niet te verspreiden. Meng de smaken, zout het en voeg het bier toe. Wacht een paar minuten tot het verdampt is, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 90 minuten, waarbij je de lende af en toe omdraait.
Na de kooktijd, schakel uit en verwijder het gebraad uit de pan. Verwijder het laurierblad en de rozemarijntakjes en mix met de staafmixer de ingedikte saus. Snijd het gebraad in dunne plakjes met een snijmachine of elektrisch mes. Verspreid een basis van saus op het serveerbord, leg de plakjes er bovenop en bedek ze met meer saus. Decoreer met enkele verse rozemarijnnaalden.
