De varkensnekrolletjes, bekend als “bombette silane”, zijn kleine varkensvleesrolletjes die typisch zijn voor de Pugliese keuken. De drie belangrijkste ingrediënten zijn capocollo (varkensnek), pancetta en caciocavallo silano. De bereiding gebeurt in een pan, maar voor een lichtere variant kunt u ze in de oven bakken op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Volg mijn Facebookpagina en laat een VIND IK LEUK achter om op de hoogte te blijven
Wil je iets over mij weten? Klik hier
Andere rolletjesrecepten vind je via de links hieronder
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse regionale keuken
- Regio: Apulië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 667,64 (Kcal)
- Koolhydraten 1,06 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
- Eiwitten 49,16 (g)
- Vet 54,70 (g) waarvan verzadigd 10,11 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 0,04 (g)
- Natrium 2.540,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 plakken capocollo (varkensnek)
- 6 plakken pancetta
- 6 plakken caciocavallo silano
- 10 takjes peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 g fijn zout
- 1 snufje peper
- 30 ml extra vierge olijfolie
Gereedschap
In dit recept zijn affiliatelinks aanwezig iconA
- Snijplank
- Vleeshamer
- Pan
- Prikkers
Bereidingswijze
Leg de plakjes capocollo tussen twee vellen folie en sla ze met de vleeshamer tot ze heel dun zijn, maar zonder het vlees te scheuren. Leg op elk plakje de pancetta, dun gesneden caciocavallo en een gehaktje van knoflook en peterselie. Zout en peper naar smaak. Rol de plakjes op, sluit de randen goed af en knijp ze stevig met de handen.
Ze moeten klein zijn en met prikkers gesloten worden. Giet de olie in de pan en zodra deze warm is, leg je de rolletjes erin. Draai ze om de 5 minuten zodat ze aan alle kanten kleur krijgen en houd het vuur laag. Na 20 minuten zijn ze klaar om te serveren.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kunnen de varkensnekrolletjes in de oven bereid worden?
Ja, op 200 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten, keer ze elke 10 minuten om.
Wat kan ik als bijgerecht bij de rolletjes serveren?
Als je ze in de oven bakt, kun je aardappelen toevoegen of je serveert ze met een plank met vleeswaren en kazen.
