De Varkensnekrolletjes, bekend als “bombette silane”, zijn kleine varkensvleesrolletjes typisch voor de Pugliaanse keuken. De drie hoofdingrediënten zijn varkensnek, spek en caciocavallo silano. Het koken gebeurt in een pan, maar voor een lichtere variant kunnen ze in de oven worden gebakken op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Volg mijn Facebook-pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Wil je iets over mij weten? Klik hier
Andere recepten voor rolletjes door op de onderstaande links te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Puglia
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 667,64 (Kcal)
- Koolhydraten 1,06 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
- Eiwitten 49,16 (g)
- Vet 54,70 (g) waarvan verzadigd 10,11 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 0,04 (g)
- Natrium 2.540,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 plakken varkensnek
- 6 plakken spek
- 6 plakken caciocavallo silano
- 10 takjes peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 g fijn zout
- 1 snufje peper
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
De links in het recept zijn affiliate links iconA
- Snijplank
- Vleeshamer
- Pan
- Prikkers
Stappen
Leg de plakjes varkensnek tussen twee vellen plasticfolie en sla ze met de vleeshamer tot ze heel dun zijn, maar zonder het vlees te scheuren. Leg op elk plakje het spek, de dun gesneden caciocavallo en een mengsel van knoflook en peterselie. Zout en peper toevoegen. Rol de plakjes op, sluit ze goed af inclusief de randen en druk ze stevig aan met je handen.
Ze moeten klein zijn en worden afgesloten met prikkers. Giet de olie in de pan en zodra deze warm is, leg je de rolletjes erin. Draai ze elke 5 minuten om ze aan alle kanten te kleuren en houd het vuur laag. Na 20 minuten zijn ze klaar om te serveren.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kunnen de Varkensnekrolletjes in de oven worden gebakken?
Ja, op 200 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten, waarbij je ze elke 10 minuten omdraait.
Wat kan ik serveren als bijgerecht bij de rolletjes?
Als je in de oven bakt, kun je aardappelen toevoegen of je kunt het serveren met een plank met vleeswaren en kazen.
