Salades zijn altijd populair in de zomer, maar ik maak ze ook vaak als het koud is omdat ze ideaal zijn om de buik wat te ontlasten als je wat “lichter” wilt eten. Deze salade is niet zo licht, maar wel vrolijk en ideaal als volledige maaltijd. Als je met mij in de keuken wilt komen, laten we dan samen een heerlijke verse en smakelijke Niçoise salade bereiden.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 sla
- 2 paprika's (kleine)
- 1 rode ui uit Tropea
- 2 eieren (medium)
- 1 komkommer
- 2 saladetomaten
- 2 aardappelen
- 100 g sperziebonen
- 120 g tonijn in olie
- 10 Taggiasca olijven (ontpit)
- 5 ansjovis in olie
- 2 snufjes gedroogde oregano
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 10 ml balsamico azijn
- 2 g fijn zout
Benodigdheden
Er zijn affiliate links van IconA in het recept
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Snelkookpan
- Stoommandje
Stappen
Om de Niçoise salade te bereiden, begin met het koken van de aardappelen met schil. Ga verder met het schoonmaken van de sperziebonen door de uiteinden te verwijderen en probeer de draad te verwijderen. Kook de sperziebonen in water of, zoals ik doe, stoom ze in de snelkookpan. Kook de eieren in koud water (met een snufje zout) gedurende 9 minuten. Dit is het gedeelte van de ingrediënten die gekookt moeten worden.
Verwijder de schil van de komkommer, snijd deze dun en zout deze om het overtollige vocht te verwijderen.
Doe in een grote kom de ontpitte Taggiasca olijven, in stukjes gesneden ansjovisfilets, in partjes gesneden tomaten, de komkommer, de ui in dunne ringen, de uitgelekte tonijn, de handgescheurde blaadjes sla (zonder mes), de paprika’s in julienne, de in plakjes gesneden hardgekookte eieren en de in blokjes gesneden aardappelen. Breng op smaak met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, zout en oregano. Meng goed en de verse en smakelijke Niçoise salade is klaar om te serveren.
