Hier is een superzachte cake met vijgensmaak, perfect voor elk moment van de dag. Het hoofdingrediënt zijn gepureerde vijgen, die in hun geheel worden gebruikt zonder de schil te verwijderen. Natuurlijk is het altijd goed om vijgen van het seizoen te kopen, tussen augustus en september, en absoluut vrij van chemische behandelingen. De Vijgenpan cake is zeer eenvoudig te bereiden, maak hem ook!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 389,61 (Kcal)
- Koolhydraten 68,81 (g) waarvan suikers 44,66 (g)
- Eiwitten 6,23 (g)
- Vet 12,04 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 9,26 (g)
- Vezels 2,50 (g)
- Natrium 76,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g vijgen
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 3 eieren
- 1 g fijne zout
- 80 ml maïszaadolie
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g vijgen
- 100 g suiker
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Kom
- Staafmixer
- Springvorm cm. 24
- Elektrische garde
- Spatel
Stappen
Zet de oven aan op statische modus bij 180 graden. Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe, klop ze met de elektrische mixer tot een crème en voeg de olie toe. Was de vijgen heel goed, plaats ze in een hoge kom en pureer ze met de staafmixer zonder de schil te verwijderen. Voeg de vijgencrème toe aan het eimengsel en meng verder met de mixer.
Zeef de bloem en het bakpoeder, voeg zout toe en meng van onder naar boven met de spatel. Giet het beslag in de beboterde en bebloemde vorm en bak in het midden van de oven. Bak gedurende 35 minuten, schakel dan de oven uit en laat nog 5 minuten met de deur op een kier. Haal uit de oven, laat afkoelen en keer de cake om op een bord. Pureer de resterende vijgen en doe ze in een steelpan met de suiker. Kook gedurende 10 minuten, giet vervolgens de warme saus over de Vijgenpan cake.
