De volkoren havermoutkoekjes met rozijnen en chocolade zijn heerlijke zoete hapjes en gemakkelijk te maken. Zoals me vaak gebeurt, had ik zin om iets zoets te maken als tussendoortje, maar dat me tegelijkertijd geen schuldgevoel zou geven. Dus begon ik met het mengen van slechts 1 ei en de zoetstof Stevia in een kom. Vervolgens voegde ik volkoren bloem, havermout en havervlokken, amandelmeel, melk, olie in plaats van boter, een beetje rozijnen en chocoladedruppels toe… kortom, ik wilde iets met weinig calorieën, maar uiteindelijk kreeg ik energieke koekjes die echt heerlijk zijn. Probeer ze ook!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 Stücks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 73,88 (Kcal)
- Koolhydraten 9,37 (g) waarvan suikers 2,13 (g)
- Eiwitten 1,73 (g)
- Vet 4,50 (g) waarvan verzadigd 0,51 (g)waarvan onverzadigd 1,62 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 59,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 40 g stevia (zoetstof)
- 100 ml melk (van haver, amandel of naar keuze)
- 50 ml maïsolie
- 100 g volkoren bloem
- 100 g amandelmeel
- 50 g pure chocoladedruppels
- 50 g havermout
- 30 g havervlokken (biologisch)
- 50 g rozijnen
- 1 zakje wijnsteenpoeder (rijsmiddel)
- 4 g bicarbonaat
- 1 g fijn zout
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Handgarde
- Spatel
- Bakpapier
Stappen
Breek het ei in de kom, voeg de zoetstof toe en meng met de garde. Voeg de melk op kamertemperatuur en de olie toe en meng. Voeg de volkoren bloem toe met het wijnsteenpoeder, de bicarbonate, het amandelmeel, de havermout, de havervlokken en het zout. Begin te mengen met de spatel.
Verwarm de oven voor op statische modus op 175 graden
Voeg de rozijnen, chocoladedruppels toe en zodra de massa goed gevormd is, neem dan met een lepel een hoeveelheid iets groter dan een walnoot. Plaats de koekjes op de bakplaat bedekt met bakpapier, met voldoende afstand ertussen, en bak ze. Bak gedurende 18 – 20 minuten op gemiddelde hoogte.
Als je meerdere bakplaten maakt, bewaar ze dan in de koelkast tot je ze gaat bakken.
Bewaring
De volkoren havermoutkoekjes met rozijnen en chocolade blijven goed bewaard in een afgesloten doos.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen de volkoren havermoutkoekjes met rozijnen en chocolade ook met kristalsuiker gemaakt worden?
Zeker, je kunt 120 gram kristalsuiker gebruiken
Kan ik boter gebruiken in plaats van olie?
Zeker, je kunt 60 gram zachte boter gebruiken
Wat is wijnsteenpoeder?
Het wijnsteenpoeder is een natuurlijke rijsmiddel, ook wel wijnsteenzuur genoemd, dat rijzende eigenschappen heeft. Om het rijzen te activeren, wordt het in combinatie met natriumbicarbonaat gebruikt. Dit rijsmiddel is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Met welke andere rijsmiddel kan wijnsteenpoeder vervangen worden?
Het kan worden vervangen door bakpoeder voor zoetigheden. Houd er rekening mee dat 1 zakje wijnsteenpoeder 8 gram weegt, wat overeenkomt met 16 gram bakpoeder voor zoetigheden.
