Fruittaarten worden altijd gewaardeerd door iedereen en zijn ook zeer eenvoudig te maken. Je kunt kiezen voor een bodem van zanddeeg zoals Verse fruit taart, of een zachte bodem zoals deze die ik u ga uitleggen. Toen ik het recept van Benedetta Rossi las, zag ik dat ze een Zachte fruit taart voorstelde en een “slimme vorm” gebruikte. Ik herinnerde me dat ik er een had gekocht en na een negatieve ervaring had ik hem in de voorraadkast gelegd. Nu was zijn moment van revanche aangebroken… hij was perfect voor dit beslag! Ik heb haar recept echter niet gevolgd, ik heb ervoor gekozen om boter in plaats van olie te gebruiken en voor de room heb ik ook slagroom toegevoegd (ik zeg altijd, weinig maar goed). Voor de decoratie kunt u uw fantasie de vrije loop laten door het fruit in plakjes te leggen of zoals ik mijn Zachte taart met fruitsalade heb versierd.
Andere taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g boter
- 140 g suiker
- 170 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor zoetwaren
- 60 ml melk
- 300 ml volle melk
- 200 g verse slagroom om op te kloppen
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 35 g maïszetmeel (maïzena)
- 1 citroen (schil)
- 100 ml water
- 15 ml limoncello
- 15 g suiker
- 500 g aardbeien
- 3 kiwi's
- 2 bananen
- 25 ml citroensap
- 20 g suiker
- 1 zakje decoratie voorbereiding (taartgel voor fruittaarten)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Taartvorm slim 30 cm
- Elektrische gardes
- Steelpan
- Vershoudfolie
Stappen
Bereid de goed ingevette en bebloemde vorm voor. Zet de oven aan op statische stand op 180 graden. Doe de eieren (dooiers en eiwitten) in de kom, zet de gardes aan en klop lichtjes op. Voeg de suiker toe, gebruik steeds de gardes, voeg de afgekoelde gesmolten boter toe, de melk op kamertemperatuur en als laatste de bloem met het gezeefde bakpoeder en meng met een spatel.
Het beslag moet eruitzien als een dik beslag. Giet in de van tevoren voorbereide vorm, maak het oppervlak glad en bak halverwege de oven. Bak 20 minuten en controleer, zet de oven uit en laat 5 minuten met de deur op een kier rusten, daarna uit de oven halen en zodra het afgekoeld is omdraaien op een bord. Bevochtig de bodem met de sirop bereid met water, suiker en limoncello.
Giet de melk en de room in een pan, voeg ook de citroenschil toe en breng tot het bijna kookt. Doe de eieren (altijd heel) in een kom, klop ze op met de suiker, voeg het maïszetmeel toe en maak met de gardes een beslag. Giet de melk over het beslag (terwijl je eerst de citroenschil verwijdert), steeds roerend en zodra alles is gemengd, giet het terug in de pan en breng aan de kook op een zeer laag vuur en blijf roeren. Zodra de crème is ingedikt, zet uit en laat afkoelen met een folie direct op het oppervlak.
Giet de inmiddels afgekoelde crème over de taart en maak het fruit schoon. Hier kunt u zelf beslissen hoe u het snijdt, ik dacht aan fruitsalade, bevochtig het met citroensap en suiker het. Nadat je het hebt gemengd, laat je het uitlekken en leg het over de gehele oppervlakte van de taart. Bereid in een steelpan de gel volgens de instructies op het zakje Tortagel en zodra deze klaar en afgekoeld is, giet het over het fruit. Als u wilt, kunt u ook een beetje jam met water smelten om de taart te laten glanzen, maar dat vind ik niet lekker omdat het fruit niet goed bewaard blijft zoals bij het gebruik van Tortagel. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
